Easy Asparagus Soup Recept

Denna aspargesoppa recept är ett bra exempel på den mindre-är-mer matlagningskola. Det är bara en enkel puré av asparges med lite kräm. Resultatet är en utsökt aspargesoppa som smakar som ... sparris!

Gör 6 portioner av aspargesoppa

Vad du behöver

Hur man gör det

Skär sparrisen i 1-tums bitar och lägg åt sidan (boka några tips för garnering - se noten nedan). Smälta smöret i en soppgryta över medelvärme. när det börjar skumma tillsätt vitlök och laga i 30 sekunder. Tillsätt lagret och sparrisen, och lägg till en simmer. Koka i ca 5 minuter tills Asparges är öm men fortfarande grön.

När sparrisen är klar, ta bort från värme och puré med en pinne eller vanlig bländare.

Häll tillbaka i potten. Tillsätt grädden och laga koka på låg tills den värms upp. Smaka med salt och cayenne. Ladla aspargesoppa i skålar och servera varmt.

Obs! Om så önskas, reservera några sparris tips för att blanchera och garnera toppen, tillsammans med en extra duggregn grädde.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 128
Totalt fett 9 g
Mättat fett 6 g
Omättat fett 2 g
Kolesterol 28 mg
Natrium 139 mg
kolhydrater 9 g
Kostfiber 1 g
Protein 3 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)