Koreanska vita rädisa Kimchi (Dongchimi)

En sommar kimchi som är vinegary snarare än kryddig, faller dongchimi i kategorin "vit" eller "vatten" av de många olika typerna av kimchi. Även om dongchimi kräver några dagar med brining, är det mycket enkelt att göra och varar mycket länge i kylskåpet. Med en tårta, uppfriskande smak, är denna vita vattenkimchi (mool kimchi) populär under de varma månaderna som både en rätter och en kall soppa.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Coat rädisor med 3 msk salt och 2 msk socker. Låt stå i 1 dag vid rumstemperatur.
  2. Efter 1 dag löser du 3 msk salt och 2 msk socker i varmt vatten.
  3. Tillsätt vätska till saltade rädisor, vitlök och gröna lökar. Låt stå i 1-2 dagar vid rumstemperatur.
  4. När buljong har uppnått en tårta, vinegary smak, förvaras i kylskåp.
  5. För att servera, ladle grönsaker och generös mängd buljong i en kopp eller liten skål.
  1. * Det är bäst att göra denna kimchi i en stor glasburk, men oavsett behållare du använder, se till att du lämnar rummet överst för de gaser som släpps under jäsningsprocessen.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 78
Totalt fett 0 g
Mättat fett 0 g
Omättat fett 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 3,505 mg
kolhydrater 10 g
Kostfiber 0 g
Protein 1 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)