Smakkombinationen av fetaost med pasta är vad som gör denna makarongpai (Makaronopita Horiatiki - på grekisk: μακαρονόπιτα χωριάτικη, uttalad: mah-kah-roh-NO-peetah haw-ree-AH-tee-kee) fantastisk. Denna enkla version kan göras mer utförlig med tillägg av andra ostar, bacon och till och med kvarvarande grönsaker, men den grundläggande maträtten är en favorit i landet. Bäst med hemlagad phyllo (filo), den kan också göras med packad phyllo (vägbeskrivning ingår).
Vad du behöver
- 2 koppar av
- allround mjöl
- 2-3 droppar vit vinäger
- 1/2 tsk havssalt
- 1 1/2 matskedar olivolja
- 1/2 kopp varmt vatten (ungefärligt)
- 2/3 pund (300g) rörformig pasta (ziti, lång makaroni, penne)
- 2 matskedar smör
- 7/8 pund (400 g) fetaost, smulad
- 2 stora ägg
- 1/2 kopp helmjölk
- 1 tsk havssalt
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
- 2 matskedar olivolja (mer eller mindre)
Hur man gör det
Gör Phyllo Crust
- Kombinera alla korstkomponenter och knåd bra (cirka 15 till 20 minuter) för att skapa en smidig deg.
- Sätta åt sidan för att vila.
Gör fyllningen
- Koka pastan per väg till aldente- scenen och dränera väl.
- Smält smör i potten (det ska fortfarande vara varmt) och rör om pastaen till kappa och rör i smulad feta.
- Vispa ihop mjölk, ägg, salt och peppar och lägg till fyllnadsblandningen.
Obs! Tubular pasta tenderar att hålla mycket vätska. När du dränerar, släng för att ta bort så mycket vatten som möjligt.
Gör Macaroni Pie
- På en mjölad arbetsyta, rulla ut phyllo i två stora lakan - vardera tillräckligt stora för att täcka pannan två gånger.
- Förvärm ugnen till 355 ° F (180 ° C).
- Borsta pannan väl med olivolja och lägg ett ark med phyllo över botten, med halvt utsträckt utåt. Pensla phyllo med olivolja och lägg det andra arket på toppen. Borsta med olja.
- Lägg på fyllning och fördela jämnt.
- Pensla förlängda bitar av phyllo med olivolja och vik in över toppen av paj. Tuck i några kanter, om det behövs.
- Baka vid 355 ° F (180 ° C) i 35-40 minuter, tills skorpan är mörkt guld och fläckig.
- Utbyte: tjänar 6-8
Att använda förpackad Phyllo
- Använd ett pund av stora phyllo-lakan.
- Lägg hälften av arken över pannan med delförlängning och borsta med olivolja.
- Lägg på fyllning och vik i phyllo. Lägg kvar resterande ark överst, vika över och klistra in i kanterna. (Det här liknar hur phyllo används när man gör galaktoboureko bakverk (se bildhandledning.)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 366 |
| Totalt fett | 24 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Natrium | 1,121 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 14 g |