Om du gillar traditionell vegetarisk Tabbouleh-sallad, prova denna gourmet tabbouleh gjord med fetaost och Edamame sojabönor . Gjord med pesto och färska örter för mycket smak, detta är en ovanlig och god vegetarisk Tabbouleh-sallad. Delish!
Recept med tillstånd av Soy Foods Council.
Vad du behöver
- 1 1/4 koppar okokt bulgurvete
- 2 koppar vatten, kokande
- 1/4 kopp beredd
- pesto
- 3 msk färska citronsaft
- 2 cps körsbärstomater, hackad
- 3/4 cup (3 uns) fetaost, smulad
- 1 15 uns kan kikärter, dräneras
- 1/3 kopp gröna lökar (scallions), skivad tänk
- 2 msk färsk persilja, malet
- 1/4 tsk nybakad svartpeppar
- 2 koppar skalade
- edamame
- 4 (7-tums) pitas, halverad
Hur man gör det
Kombinera bulgurvete och kokande vatten i en stor skål. Täck och låt stå 30 minuter. Dränera.
Kombinera pesto och citronsaft; rör om med en visp. Kombinera bulgur, pesto blandning, tomater, feta, kikärter, gröna lök, persilja, peppar och edamam i en stor skål; och kasta försiktigt för att kombinera. Servera med pitahalvor.
Utbyte: 4 portioner (serveringsstorlek: 1-1 / 2 koppar sallad och 2 pita halvor).
Näringsinformation, per portion:
Kalorier: 570 (25% från fett); Fett 16g (satt 5,4 g, mono 7,5 g, poly 2,9 g); Protein 23,3 g; Carbs 93,3g; Fiber 14.2g; Kolesterol 23 mg; Järn 7,8 mg; Natrium 856 mg; Kalcium 352 mg