Takenoko ris med bambusskott är en slags japansk ångad blandat ris kokt med bambuskott (takenoko).
Vad du behöver
- 2 1/4 kopp japanskt ris
- 2 1/2 kopp dashi
- 2 msk.
- Soja sås
- 1 msk. skull
- 1 msk. mirin
- 1/2 liter kokt bambuskott, tunt skiv i små bitar
- 1 aburaage (stekt tofu), blancherad, skuren i tunna remsor
- sansho löv för garnering (valfritt)
Hur man gör det
- Lägg ris i en skål och tvätta det med kallt vatten tills vattnet blir nästan klart.
- Töm i en kolv och lägg åt sidan i ca 30 minuter.
- Lägg tvättat ris i en riskokare och häll dashi sopplager över riset.
- Tillsätt sojasås, skull och mirin och rör om riset. Sätt takenoko och aburaage ovanpå riset.
- Starta risugnen.
- När ris kokas, låt det ånga i ca 10 minuter innan du öppnar locket.
- Blanda riset med en risspatel.
- Servera i enskilda risskålar.
- Garnera med sanshoblad.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 561 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 495 mg |
| kolhydrater | 104 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 23 g |