Den vita fleshed sötpotatisen ( boniato ) är lika mångsidig som traditionella amerikanska potatisar. I Karibien finns det ett stort utbud av sötpotatis och människor hittar alltid olika sätt att använda dem. Ofta ersätts de med vanliga potatisar.
I ett försök att servera en annan typ av potatisfat. De vita kötts söta potatiserna användes för att göra denna kryddade potatisfat. Servera detta precis som du skulle regelbundna potatismos.
Vad du behöver
- 2 pounds sötpotatis (vitfläsk)
- Salt att smaka
- 3 msk smör (saltad eller osaltad, smält)
- Nymalt svartpeppar efter smak
- 1/4 kopp mjölk (hel, varm)
- Hot peppar (att smaka, malet)
- 1/4 kopp gröna lök (vita och gröna delar, skivad)
Hur man gör det
Skala sötpotatis, skär i stora bitar och lägg i en kruka. Täck med vatten och koka över hög värme.
När potten kokar, salta vattnet och låt koka tills en kniv sätter in lätt. Töm noggrant.
Tillsätt dricksvatten potatis till varm kruka (samma potten som den kokades i), tillsätt salt, smör, peppar och mjölk och mosa tills det är slät.
Säsong med varm peppar. Blanda väl. Vik i de gröna lökarna.
Servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 278 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 172 mg |
| kolhydrater | 45 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 4 g |