Söta potatisar kokas i stekpannan med brunt socker och smör, tillsammans med andra kryddor. Detta är ett av mina favorit sätt att laga söta potatisar, och det är särskilt bra med skinka eller för en semestermåltid.
Det här är ett mycket enkelt recept med få ingredienser, och det är en bra förändring i takt från den rika grytan , en sötpotatis och marshmallow maträtt , eller något mer komplicerat . Om du föredrar att hålla förberedelsen enkel är detta ett utmärkt val. Om du vill jazz disken lite, se variationen idéer under recept instruktioner.
Vad du behöver
- 3 medelstora sötpotatis (ca 1 1/2 pund)
- 1/2 kopp brunt socker (packat, ljust eller mörkt)
- 1/3 kopp vatten
- 1 matsked smör
- 1/4 tesked kosher salt
Hur man gör det
- Skala sötpotatisen och skär dem i 1/2 tum till 1 tum tjocka skivor. Placera sötpotatisskivorna i en kastrull och täck med vatten. Koka upp och koka i ca 12 minuter, eller tills bara ömt. Alternativt stekas sötpotatisskivorna i en 375 F ugn i ca 25 minuter.
- I en tung stekpanna kombineras brunt socker, vatten, smör och salt. Simma över låg värme i 5 minuter.
- Tillsätt de skivade sötpotatiserna till den bruna sockerblandningen. Simma i 10 minuter, eller tills det är väl glaserat, vänd ofta för att hålla dem från att brännas.
variationer
- Tillsätt 1/2 kopp rostade pecanhalvor.
- Istället för att skära, tärning sötpotatisarna i likformiga kuber.
- Byt ut 1/3 kopp vatten med äppelcider eller äppeljuice.
- Byt 1/3 kopp vatten med apelsinjuice och tillsätt lite färsk apelsinplast, om så önskas.
- Tillsätt 1/2 tesked till 1 tesked kanel, eller låt sötpotatis med en kanelsticka.
- Margarine eller bacon dryppings kan användas istället för smör.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 273 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 221 mg |
| kolhydrater | 60 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 3 g |