Klassisk Delmonico Potatis Recept

Dessa Delmonico potatis är mycket lätt att förbereda med kvarvarande eller nykokta potatisar. Potatisarna är bakade i en vit sås med strimlad ost och smöriga brödsmulor.

Namngiven efter New York restaurang där de skapades, Delmonico potatis dateras tillbaka till 1800-talet. Denna version är gjord med en enkel vitsås och strimlad schweizisk eller cheddarost.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 425 F.
  2. Smörj en grunt bakfat med rikligt.
  3. Sätt potatisarna i en medelstora kastrull och täcka med vatten. Tillsätt ca 1 tesked salt och koka. Täck pannan och minska värmen till låg. Smäll i ca 12 till 15 minuter, eller tills bara ömma. Töm och lägg åt sidan.
  4. Först gör såsen. Smält 4 matskedar smör i en kastrull över låg värme; rör mjölet i smält smör. Koka och rör om i 2 till 3 minuter, men låt inte rouxen brinna. Rör ihop mjölken gradvis och fortsätt att laga mat över låg värme, omrör hela tiden tills såsen börjar tjockna. Smaka med salt och peppar.
  1. Kombinera de dränerade potatiserna med såsen. Överför potatis och sås till den smorda bakningsskålen. Strö krossad ost över potatis.
  2. Sätt brödsmulorna i en skål. Smält resterande 2 matskedar smör och kasta med brödsmulorna tills de är noggrant belagda.
  3. Stänk brödsmulorna över potatisarna.
  4. Baka potatisarna i ca 20 minuter, eller tills smulorna är snyggt bruna och grytan bubblar runt kanterna.

Variation

Delmonico Potatis Med Vitlök: Pressa 2 vitlöksklyftor eller mash och hakatmos fin. Lägg till smöret i kastrullen och sautera i 1 minut. Tillsätt mjölet och fortsätt med receptet.