Denna rabarber Betty-efterrätt är en rabarberversion av den klassiska äpplebruna Betty .
Denna rabarber Betty är gjord med brödsmulor, smör och färsk Rabarber. Det här är ett bra sätt att använda färsk vår rabarber. Om din rabarber är mer grön än röd, var god att lägga till lite röd färgfärgning. Eller lägg till några skivade färska jordgubbar för deras ljusare färg och smak.
Receptet använder sig av daggamla färska brödsmulor , vilket är en pengarbesparande bonus. När du har dag gammalt bröd, bearbeta det i din matberedare för att göra grova eller fina smulor och frysa dem för grytor, köttbullar eller köttbullar, dressingar och efterrätter som den här.
Vad du behöver
- 3 pund rabarberstjälkar (6 koppar hackade)
- 1 1/4 koppar socker
- 2 1/2 matskedar snabbkokande tapioka
- 2 teskedar riven citronskall (eller apelsinskinn)
- 1/4 tesked salt
- 2 1/2 koppar brödsmulor (helst mjukvitt bröd)
- 1/3 kopp smält smör
- 1 tsk vanilj extrakt
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 F.
- Smör lätt en 1 1/2-kvarts eller 2-kvarts bakfack.
- Haka rabarbern och placera den i en stor skål. Tillsätt socker, tapioka, citronskall och salt; avsätta.
- Blanda brödsmulorna med smält smör i en annan skål och drizzle med vanilj; kasta bra.
- Fyll på bakfatet med alternerande skikt av rabarberblandningen och brödmjölksblandningen, börja med rabarberskikt på botten och avsluta med ett brödskumlag.
- Täck bakfatet med folie och baka i den förvärmda ugnen i 25 minuter.
- Ta bort folien och baka i 10 minuter längre, eller tills toppen är brunad.
- Servera varma med en drizzling av färsk grädde eller en skinka glass.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 371 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 255 mg |
| kolhydrater | 66 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 6 g |