Frysning Cilantro

Bevara koriander i frysen med dessa två enkla metoder

Frysning av cilantro är ett utmärkt sätt att bevara den ofta skörda skörden som man kan få från denna tvååriga ört. Dess unika smak överlever viss tid i kylan ganska snyggt, även om dess vackra blad inte ser sitt bästa ut när örten tinas ut. Beroende på hur du vill använda cilantro i slutet finns det två metoder för frysning, vilka båda är ganska enkla.

Men, oavsett vilken metod du väljer, är det viktigt att börja med perfekt ren koriander.

Ge det en svala i kallt vatten för att bli av med smuts, gris eller damm som klamrar sig på sina löv. Då, för mycket vatten kommer att skapa skadliga iskristaller, var noga med att torka den noggrant. Ett sätt att göra detta är att snurra det i en salladspinner och lägg sedan på lager av pappershandduk. Börja i den ena änden av handduken, rulla upp, omsluta korianderna, för att suga upp några bitar av överskott av fukt.

Metod 1: Frysa Cilantroblad i en påse

Denna metod är det enklare valet eftersom du helt enkelt placerar löven i en påse och frysning. När korianderna tinas, kommer bladen inte att se bra ut, så med den här metoden är det bäst att använda örten som ingrediens omrörd i recept snarare än som garnering.

För att frysa korianderna i en påse, placera en fryspåse i en annan för att skapa en "dubbelpåse". Ta bort bladen från stjälkarna och lägg i korianderbladen i påsen. skjut ut så mycket luft från påsarna som möjligt och täta tätt.

Stick på väskan i frysen och bläddra helt enkelt av bladen när du vill använda dem.

Cilantro frusen på detta sätt fungerar bäst i rätter där den kokas, till exempel kalkon tacos eller potatis i koriander sås eller i de recept där bladen verkligen blandas i, såsom chili cilantro guacamole .

Om du har en hel massa frusna stammar kvar överallt när alla bladen har blivit pluggade, är de perfekta för att dunka i en kruka med drunknade svarta bönor , där de kommer med all sin goda smak till maträtten.

Metod 2: Frysa Cilantro I Kubor

Denna frysningsmetod skapar små kuber, idealiska för att poppa i soppor eller grytor för att lägga till en utbrott av cilantros unika, färska smak (plus en fin grönslag). För denna metod, innan cilantro kan sättas i iskubbrickan, måste den renas med en vätska. Snurra bara korianderna i en mixer eller matberedare med tillräckligt med vatten eller olivolja för att göra en tjock puré. Häll i ett rent iskubbricka eller små täckta behållare och sätt i frysen. När du frusit igenom, överför korianderna till en återförslutbar plastpåse för långvarig lagring - de kommer att ligga kvar i frysen upp till 6 månader.

Stort recept till vilket man lägger till en kub eller två är pozol (fläskhuman gryta) och grön chile tomatillo soppa . Cilantro kuber är också läckra i sötpotatisbroccoli curry .