Det här läckra, färska aprikospa receptet är gjord med en fyllning av färska aprikoshalvor och en röra med muskotnöt och citronsaft.
Vi inkluderade vårt favorit-smörbrödsrecept, men gärna använda ett favoritrecept eller använda färdiglagad pajbageri. Om du vill vara kreativ, skär degen remsor för att göra en gitterskorpa eller täcka fyllningen med utskurna stjärnor eller cirklar.
Vad du behöver
- För bakverk:
- 2 1/2 koppar allmjölksmjöl
- 1/2 tesked salt
- 2 tsk socker
- 2 pinnar smör (kallt, skuren i små bitar och kylda)
- 8 till 12 matskedar vatten (isvatten)
- För fyllning:
- 1 kopp socker
- 3 matskedar mjöl
- 1/4 tsk muskatnöt
- 3 koppar färska aprikoshalvor (skalade)
- 1 msk citronsaft
- 1 matsked smör (skuren i små bitar)
- För Äggvask:
- 1 äggula
- 1 matsked mjölk (eller ljuskräm)
Hur man gör det
Bakverk
- Kombinera 2 1/2 koppar mjöl, salt och 2 tsk socker i en stor skål. Visp att blanda grundligt.
- Tillsätt de 8 uns kycklat uppskuret smör och bearbeta det i mjölblandningen med en konditorblandare eller fingrar tills det är smuligt med lite smör om storleken på ärtor.
- Lägg ca 5 matskedar av isvattnet (se till att det inte finns någon is i den) och rör försiktigt för att blanda. Fortsätt tillsätta isvatten, en tesked eller så i taget tills blandningen börjar klumpa ihop.
- Vänd den ut på en mjölad yta och tryck på degen tills den börjar hålla ihop. Knäda några gånger och dela den i två platta skivor. Wrap varje skiva i plastfolie och kyl i ca 45 minuter.
- Ta en skiva ur kylskåpet och rulla ut på en mjölad yta. Lägg ett ark med vaxpapper eller pergament över degen för att göra det lättare att rulla. Rulla ut det för att göra en cirkel omkring 11 till 12 tum i diameter. Montera konditorivaror i pajplattan och kyl det tills du är redo att fylla pajen.
- Värm ugnen till 425 F (220 C / Gas 7).
Fyllning
- Kombinera 1 kopp socker, 3 matskedar mjöl och muskot i en liten skål. Fyll pajskalet med aprikoshalvorna och strö över socker- och mjölblandningen.
- Stänk citronsaft över allt och sedan prick med 1 matsked smör.
- Rulla ut den återstående skivan av deg och placera den över den fyllda pajen. Trim och flöjt kanter.
Äggtvätt
- Kombinera äggulan och mjölken i en liten skål. Rör för att blanda.
- Borsta lätt över den övre skorstenen. Gör små slitsar till ventiler och låt ånga komma undan.
- Baka pajen i den förvärmda ugnen i 25 till 35 minuter.
Tips och variationer
Använd 3 koppar skivade persikor eller nektariner istället för aprikoser.
Du kanske också gillar
Sour Cream Peach Pie med Crumb Topping
Barbs Freestyle Apple Pie Med Crumble Topping
All-Star Pear Pie med kryddskorpa
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 465 |
| Totalt fett | 29 g |
| Mättat fett | 17 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Natrium | 368 mg |
| kolhydrater | 49 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |