Var inte rädd av det faktum att denna grekiska maträtt kräver hela baby bläckfisk. Den rika smältande smaken av den marinerade bläckfisken blandad med den rökiga smaken av grillen gör de troende ut av skeptiker.
Det här är en bra fiskrätt att förbereda när vädret blir varmt.
Vad du behöver
- 1 pund baby bläckfisk (upptinad om fryst)
- 1/4 kopp olivolja
- 2 matskedar
- citron juice
- 1 tesked citronskal
- 2 tsk salt
- 1 matsked svartpeppar
- 2 msk oregano (finhackad färsk eller 1 matsked torkad)
- 1/2 tsk kryddnejlika
- 3 vitlöksklyftor (mosad)
- 2
- citroner , skuren i kilar
Hur man gör det
- Placera bläckfisk, olivolja, citronsaft, citronskal, salt, peppar, oregano och vitlök i en plastpåse eller behållare med ett tätt passande lock. Massage marinaden i bläckfisken och lägg den i kylskåpet för en hel dag. Massage det igen och igen.
- Släck upp grillen. Om du har en gas- eller kolgrill är det viktigt att du lägger till någon slags trärök. Om du misslyckas med att göra detta blir disken betydligt mindre intressant. Ett sätt är att suga upp hickory sågspån över natten och sedan dumpa det i en provisorisk skål gjord av tung folie.
- Medan grillen är uppvärmning, skryta den lilla octopien. Det är bra om några av örterna eller vitlök från marinaden sticker till bläckfisken, men inte nödvändigt.
- Grilla över rökig eld, täckt, i 3 minuter, vänd sedan över dem och grilla i 3 minuter mer.
- Servera medan det fortfarande är varmt med citronkilor på sidan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 338 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 1,688 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 35 g |