Det här är en enkel version av kycklingfryst biff, en typisk sydlig maträtt bestående av stekt köttfärsad biffkoteletter, ofta krossad med sås. Cube biff är köttet som oftast används i stekt stekt biff. Antingen topprund eller övre mullbär, får kubbiff sitt namn från de kvadratiska indragningarna kvar på köttet efter den kraftiga ömhetsprocessen som uppstår under produktionen.
På samma sätt som Wienerschnitzel, tycks en tyska maträtt av panerade och panfried kalvkött, landfryst biff ha kommit till amerikanska söder av tyskarna. Även om villkoren stekta och kycklade kan vara utbytbara, skiljer vissa människor sig som stekkotelett dammad med mjöl, stekas och serveras med brun sås och kyckling-stekt som panerad med ägg, pannfryst och kvävas i en gräddsås.
Kycklingreceptet här är krämigt och använder endast två ingredienser - grädde med svampdräksoppa och mjölk - vilket gör en super snabb nattnätterrätt.
Vad du behöver
- 1/2 kopp allmjölksmjöl
- 1/8 tsk svartpeppar
- 1 stort ägg
- 2/3 kopp kärnmjölk
- 1 kopp fint krossade saltiner (ca 20-25 kakor eller använd vanliga brödsmulor)
- 4 kubbiffar (ca 1 pund totalt)
- 3 matskedar förkortning
- 1 (10 3/4 oz) burk
- grädde med svamp soppa
- 1 kopp mjölk
Hur man gör det
- Värm ugnen till 200 F eller varm.
- Kombinera mjöl och peppar i en grundskål.
- Vispa ägg och kärnmjölk och häll det i en andra grund skål.
- Sätt krackkrummor eller unseasoned vanliga brödsmulor i en tredje grundskål.
- Skrapa kukade biffar i mjölet, doppa in i kärnmjölken, lägg sedan på krackkrummen och pressa med händerna om det behövs för att belägga noggrant. När varje kotlett är belagd, sätt på ett bakplåt täckt med aluminiumfolie eller pergamentpapper.
- Smältförkortning i en stor stekpanna över medelhög värme. Koka biffar, i partier, om det behövs, i ca 3 minuter på varje sida, eller tills det är fint brunt och kokt genom. Placera stekar på bakplåten (först avlägsna folien eller papperet och kassera). Placera biffarna i den varma ugnen medan du gör såsen.
- Avlägsna det mesta av det överskjutande fettet från stekpannan, lämna dregs eller bruna bitar.
- Tillsätt soppa och mjölk till stekpannor, omrör och skrapa upp bruna bitar från botten av stekpannan. Fortsätt tillagning, omrör hela tiden tills blandningen kokar.
- Servera biffar med den heta, krämiga gravy.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 688 |
| Totalt fett | 32 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 303 mg |
| Natrium | 990 mg |
| kolhydrater | 48 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 51 g |