En nybörjarguide till att göra perfekta pannkakor
Om du aldrig har gjort pannkakor innan kommer du bli förvånad över hur lätt det är. Om du vill försöka göra dina egna pannkakor, här är allt du behöver veta:
Pannkakor är gjorda genom att laga en enkel smet av mjöl, mjölk och ägg på en varm grill eller spannmål. Förutom dessa tre ingredienser är bakpulver också nödvändigt. Det är det som orsakar att pannkakorna stiger, så de blir fluffiga och lätta .
(Se till att du använder bakpulver, inte bakar SODA. De två är inte samma sak .)
Smeten behöver också en liten mängd salt och socker, och jag gillar även att lägga till ett streck rent vanilj extrakt också.
Lär känna din Griddle
En gryta är en bra sak att ha när du gör pannkakor (liksom franska toast ) eftersom en gryta är platt och har inga sidor, vilket gör det enkelt att glida din spatel under pannkakorna för att vända dem.
Elektriska grytor är användbara eftersom du kan ställa in temperaturen och det kommer att stanna kvar, vilket är viktigt. Så om du är ny för att göra pannkakor rekommenderar jag att du använder en elektrisk grill. För nybörjare är det en mindre variabel du behöver oroa dig för.
Du kan också använda ett gjutjärn, rostfritt stål eller aluminiumsladd eller om du är miljonär, en koppar.
Om du inte har någon form av griddle, kommer en vanlig stekpanna att göra. Beroende på hur hög sidorna är, blir det lite svårare att vända pannkakorna.
Men om det är allt du har kommer det att fungera. Använd den bredaste panna som du har, så det finns plats för fler pannkakor.
Ingredienser för att göra pannkakor
För att göra ca 10 pannkakor behöver du följande:
- 1 kopp allmjödemjöl (130 gram)
- 1 kopp helmjölk
- 1 stort ägg
- 2 tsk bakpulver
- 1 matsked socker
- ½ tesked salt
Ett annat tips: Se till att ditt bakpulver är friskt. Om det är äldre än sex månader kommer dina pannkakor inte vara fluffiga. Du kanske också vill kolla in den här artikeln om mätning av mjöl .
Blanda batteren
Krossa ägget i en liten skål och slå den med en gaffel tills den är skummig och en enhetlig blekgul.
I en stor skål, kombinera mjöl, bakpulver, socker och salt. Rör för att blanda. Du kan använda en gaffel, en sked, en träsked, eller till och med en av dessa gummispatlar. Lägg nu till mjölken och det slagna ägget. Rör tills de våta ingredienserna är mestadels kombinerade, ungefär tio sekunder eller så. Om du rör om för länge, kommer dina pannkakor vara tuffa och gummiliknande.
Du får fortfarande se några små klumpar mjöl , men det är okej. De kommer att lösas på egen hand eftersom nästa steg är att låta smeten sitta i kylskåpet i ca 20 minuter. (Du kan faktiskt blanda din smet natten före och lagra den i kylskåpet över natten. Om du gör det, använd en extra ½ tesked bakpulver.)
När du är redo att börja, ta smeten ut ur kylskåpet. Det ska vara tjockt men hällbart, inte glatt. Rör lite mjölk om den är för tjock.
Matar pannkakorna
Värm din grill till 375 ° F. Din elektriska galler har förmodligen ett slags ljus som tänds när det når önskad temperatur.
För ugnssteker eller stekpannor, värm den över medellång värme tills en vattendroppe dansar runt. Om det bara sitter där, är det för coolt. Om det sizzles och fördunkar, är det för varmt.
Häll en liten droppe matolja på ytan på din grill - om kvarts storlek är ungefär rätt. Torka oljan runt ytan med en pappershandduk så att ytan är lätt belagd.
Häll ¼ kopp smet nära kanten av stekpannan. Häll pannkakor tills det inte finns mer utrymme. Förhoppningsvis kan du passa 5 eller 6 pannkakor på grillen, men kläm inte in dem.
Och om två pannkakor smälter in i varandra, så är det bra. Du kan skilja dem med din spatel strax innan du vrider dem.
Flipping pannkakorna
På en minut eller så kommer du att märka små bubblor som bildas på pannkakans toppar.
När bubblorna oftast har poppat och kanterna på pannkakorna ser torr ut (vilket kan ta ungefär 4 minuter) vänd dem med en spatel. Koka i ytterligare 1½ till 2 minuter, ta sedan bort pannkakorna från grillen till en tallrik. Du kan hålla dem varm i ugnen, eller låt folk börja äta medan du lagar resten.
Upprepa stegen ovan tills du har använt all smeten. Om du använder en spishäll, kanske du vill sänka värmen något för den andra batchen så att de inte brinner.
Servera pannkakorna varmt och glöm inte lönnsirap!
Kolla även på detta Easy Pancakes Recipe .