Vad är pastina?
Medan jag läste en italiensk kokbok häromdagen kom jag över en term som jag inte kände till - pastina - så jag var tvungen att slå upp den. Lyckligtvis kan du gissa vad pastina är, precis vid ordet. Pastina är liten pasta - gör så mycket mening, eller hur?
Det finns ingen standard "pastina" pastaform, men snarare är det en allmän term för vilken liten formad pasta som helst. Pastina kan formas som små stjärnor, små rör eller till och med små makaroner eller små skal.
Även om det kallas "pastina" oftast i USA, kan du också hitta det som heter "pastini" eller till och med "pastine".
Ett populärt varumärke, avbildat, säljer liten stjärnformad pasta, traditionellt kallad "stelline", under namnet pastina. Andra former som kvalificerar sig som pastina? Beror på vem du frågar, men det är säkert att säga något mindre än ungefär 1/4 tum kvalificerar.
Hur man använder pastina?
Eventuella pastina form fungerar bra i soppa, till exempel en tomatsoppa eller minestron eller en grönsakssnutelsoppa. Några människor gillar en enkel skål med smörgås med parmesanost och pastina till en rik, smaklig buljong gör en lätt soppa om du återhämtar dig från en sjukdom eller har en mager mage. Prova en pastina pilaf eller salladsalat, eller lägg till en handfull till nästan alla typer av sopp som kan tänka sig.
Matlagning pastina
På grund av sin lilla storlek tenderar pastina att laga mat snabbare än andra typer av pasta. Beroende på vilken typ av pastina du använder, kan det laga mat så snabbt som 5 minuter.