Risnudlar är en mycket populär ingrediens inte bara i kinesisk mat men också i många andra olika asiatiska länder. Du kan steka dem, lägga dem i en soppa och du kan också göra en läcker risnudelsallad med alla olika ingredienser.
Så idag delar jag med dig detta läckra söta och sura "mango och nötkött ris nudelsalat" recept. Detta recept är inte ett autentiskt "kinesiskt" recept som sådant men jag var inspirerad av smakerna i sydostasiatisk mat för denna maträtt. Om du inte är en fläkt av nötkött kan du ersätta den med kyckling, fläsk eller till och med olika slags skaldjur inklusive musslor, räkor, fisk, krabbekött och mer.
Jag suger risnudlarna i kallt vatten i cirka 15 minuter för att mjukna dem innan jag blancherar dem i kokande vatten. Detta kommer att hjälpa risnudlarna att laga mat bättre. Om du gillar dina risnudlar lite mjukare koka dem bara lite längre i kokande vatten. Lika om du gillar dina nudlar lite al dente, laga mat på mindre tid. Du kan också titta på den här artikeln för att få information om hur man lagar olika typer av kinesiska / asiatiska nudlar. " Asiatiska nudlar-typer av asiatiska nudlar och matlagningstid ".
Du kan också använda olika grönsaker för denna maträtt. Du behöver inte hålla med morötter, mungbönor sprout s eller bok choy . Du kan lägga till peppar, napa-kål, vårlök, salladsblad eller olika slags bönspirer. Jag skulle personligen hålla fast vid att använda mango för denna maträtt än en annan slags frukt. Eftersom denna maträtt behöver lukt och smak av mango för att ge den en spark.
Jag ska använda magert nötkött för stek eller stek i denna maträtt. Du kan också använda strumpor eller andra delar av nötköttet om du vill ha det. Du kan också justera mängden kryddor som passar din personliga smak.
Det här är en maträtt som jag gör mycket ofta hemma eftersom det bara är så lätt att göra. Det är också gott och fullt av näring från alla grönsaker, kött och frukt.
Vad du behöver
- 280 gram / 10 uns magert nötkött (julienned)
- 125 gram / 4 1/2 ounces risnudel
- 140 gram / 5 gram mango (julienned)
- 85 gram / 3 gram morot (julienned)
- 85 gram / 3 uns mungbönspirer (ta bort rötterna)
- 85 gram / 3 ounces bok choy (julienned)
- För Marinade:
- 2 matskedar
- ljus sojasås
- 1 tesked socker
- 1 tesked potatisstärkelse (eller majsmjöl)
- 1 tsk risvin
- 1 nypa kummin
- 1 nypa svartpeppar
- För Dressing:
- 1/2 matsked mint (finhackad)
- 1/2 matskedar basilika (färskhackad, finhackad, thailändsk basilika föredragen)
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 1 chili (frön avlägsnas och finhackad)
- 3 msk fisksås
- 2 matskedar vatten
- 1/2 lime (juiced)
- 1/2 matsked demarara socker (eller caster socker)
Hur man gör det
förfaranden:
- Blanda alla ingredienser för förbandet i en liten skål och lämna åt sidan.
- Blöt risnudlar i kallt vatten för att mjukna dem först.
- Marinade biff i minst 30 minuter.
- Koka en medium gryta med vatten och blanchor morot och mungbönspiror. Kyl ned i isvatten omedelbart. Töm och lämna åt sidan.
- Använd samma vatten för att blanchera risnudlarna i 3-5 minuter. Du kan justera tiden då du blancherar nudlarna om du vill ha dem mjukare eller mer al dente. Det här är helt upp till dig.
- Blöt i risnudlarna i kallt vatten för att svalna omedelbart. Töm och lämna åt sidan.
- Värm upp 1 matsked olja i en porslin eller wok och rör steket i 30 sekunder. Stäng av elden och lämna åt sidan.
- Blanda alla ingredienser med lite dressing jämnt. Säsong med lite salt om det behövs. Klar att servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 375 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2,408 mg |
| kolhydrater | 75 g |
| Kostfiber | 19 g |
| Protein | 23 g |