Köksredskapet med det-och-glöm det fungerar också för att baka
Geni av en långsam spis ligger i sin förmåga att laga obevakad, vilket gör det till en uppenbar favorit hos arbetande föräldrar och andra upptagna kockar. Massor av människor tar ut den långsamma kokaren på vintern när soppor och grytor visas på familjens middagsmeny. Men den här mångsidiga bänkskivan förtjänar att hålla sig framför och centrera i ditt kök hela året. På sommaren använder du det för att göra kakor, pajer, snabbbröd, cobblers, brownies och andra bakverk utan att värma upp ugnen och följaktligen huset.
Några efterrätter du kan göra direkt i det keramiska skäret som följde med din långsamma spis. Cobblers, crisps, crumbles och liknande inte lita på ett strukturerat utseende, så du kan kasta ingredienserna i fritt format och servera varma skopor rakt från crock när det är gjort.
Kakor, pajer och bröd, å andra sidan, kräver lite mer kontroll. Vissa tillverkare av långkokare säljer bakplattor. Men du kan också använda din långsamma spis som en extraugn och sticka din bakfat, kakspanna eller pajplatta i standardinställningen som följde med den. Det hjälper till att använda en kort ledningsstång för att höja panelen från botten så att värmen kan cirkulera runt det som i en vanlig ugn. Men om du inte har en, kan du mode din egen med hjälp av ugnssäkra små ramekiner, en metalltrivet eller till och med aluminiumfolie vattrad i tillräckligt täta bollar eller remsor för att ge stabilitet för din panna.
Tips för framgångsrik Slow-Cooker Cake och andra desserter
- Smörj den keramiska insatsen med spackelspray eller en lätt beläggning med neutral olja om du planerar att laga mat direkt i den. Du kan också linja det med perkamentpapper för vissa recept, vilket gör det lättare att lyfta efterrätten när den är klar. Var noga med att förlänga papperet över sidorna på crock.
- Matcha ditt bakeware till din långsamma spis. Standardrunda 8-tums kakepannor passar i en 6-kvarts rund långsam spis. Större modeller kan rymma 9 tums tallrikar. Ovala 6-Quart-modeller kan vanligtvis hantera genomsnittliga brödkorgar och små rektangulära bakverk. Vissa muffinburkar passar in i de större 8-quartmodellerna eller kvadrerade multikökorna.
- Fyll crock- eller bakkålen till halvvägs för att undvika brända desserter. Detta medger också utrymme för stigande. Men gå inte över två tredjedelar full även för diskar som inte behöver expansion rum.
- Håll locket på den långsamma ugnen för bakning, men lite ångrör så att kondens kan undkomma. Om ditt recept kräver en tät försegling, täcka din skål löst med en bit av pergamentpapper eller aluminiumfolie för att fånga droppar. Häll en tum eller två vatten i botten för att skydda keramiska långkokare när du innehåller dina ingredienser i en separat skål eller pan.
- Använd hög värme, om inte ditt recept anger något annat.
- Lyft inte locket förrän du är redo att kontrollera om doneness.
- Låt efterrätten svalna i långsam spis i cirka 15 minuter innan du serverar den eller försök att ta bort den.
Mer om långsam spisar
Klar för att lära din gamla långsamma kokare nya knep? Kolla in dessa långsamma efterrätt recept:
Crock-Pot Banana Bröd
Ett ägg Plus Smör Crock-Pot Cake
Bittersöt Choklad Mess
Crock-Pot Bread Pudding