När de flesta tycker om kebabar kommer bilden av nötkött och grönsaker på en spett att komma i åtanke. Fisk gör dock ett utmärkt tillskott till någon spett.
Detta recept har en utsökt fisk marinade som ger fiskens smak samtidigt som den fortfarande behåller "grillad" smak.
Vad du behöver
- 2 kg. fisk (svärdfisk, hälleflundra eller lax)
- 1/3 kopp
- olivolja
- 3/4 kopp citronsaft
- 1 tsk dill
- 1 matskedvit vinäger
- 1 gurka
- 1 medium lök
- 2 röda paprika
- 1 pint körsbärstomater
Hur man gör det
- 2 timmar före grillning, förbered fisk genom att skölja med kallt vatten. Torka med pappershandduk. Skär i 1-tums kuber. Avsätta.
- Blanda olivolja, citronsaft, dill och ättika för att göra marinaden. Häll marinade i en stor fryspås och lägg till fisk. Se till att fisken är väl belagd med marinade. Placera frysdisken i kylskåpet i två timmar.
- Medan fisk marinerar, höjer grönsaker. Halva gurkan i längdriktningen och skiva i 1/2 tums bitar. Skär löken i åttor. Skär röd peppar i 1/3 bitar. Avsätta.
- Ta bort fisk från marinade. Kassera marinade.
- Montera kebab enligt smak. Många människor gillar en kombination av växlande kött och grönsaker. Denna kombination är helt en fråga om personligt val. Det påverkar inte matlagningen.
- Om du använder stålspettar, var noga med att sätta en lätt skikt olja på dem innan du lägger till fisk och grönsaker. De kommer att glida på och av mycket lättare.
- Spruta grillen lätt med matolja och placera fiskkebabarna på grillen. Koka i ca 4-6 minuter varje sida eller tills fisken flingar lätt med en gaffel.
- Servera över vitt ris.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 472 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 136 mg |
| Natrium | 195 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 53 g |