Stekta bananer är en populär efterrätt och mellanmål mat i Thailand och i hela Sydostasien. Skålen är oftare känd som goreng pisang i Malaysia, Indonesien, Singapore och omgivande länder.
Det är svårt att göra stekt bananer lika bra som de som säljs av gatuprodukter i Thailand och på andra ställen. Med detta sagt, är detta recept så nära som det kan få. Det blir rave recensioner från thailändska och singaporeanska smakprovgivare. Det kan serveras med kokosglass, men vaniljglass fungerar också, eller bara njut av dem varma från pannan.
Detta recept är ett bra sätt att använda gamla bananer och ungar älskar denna behandling.
Vad du behöver
- 2 till 4 vanliga bananer (äldre arbetar bra, eller 6 till 8 mini söta bananer)
- 1/4 kopp allmjölksmjöl
- 1/2 kopp ris mjöl (finns i bakningspartiet)
- 1/4 kopp majsstärkelse
- 1/4 tesked salt
- 3 msk torrskivad osötad kokosnöt (bakningstyp)
- 1/3 kopp kallt vatten
- 1/3 teskedbakad soda
- 1 stort ägg
- Få droppar vanilj
- 3/4 kopp solrosolja (eller annan olja för stekning)
Hur man gör det
- Placera oljan till ett djup av 3/4 till en tum i en liten stekpanna eller wok och värme.
- Under tiden förbereda bananer genom att peeling och skivar dem i hälften. Skär sedan varje sektion halvt om igen, men längs denna gång.
- Placera allmjölksmjöl, 1/4 kopp rismjöl, majsstärkelse, salt och två matskedar av den strimlade kokosnoten och rör om att kombinera.
- Blanda i kallt vatten med kokpulver i en mätbägare och häll i skål med mjölblandning. Tillsätt ägget och vaniljan. Rör väl för att skapa en smidig smet.
- Placera kvarvarande 1/3 kopp ris mjöl i en separat, torr skål och tillsätt den återstående en matskedad strimlad kokosnöt. Blanda väl och sätt bredvid smeten.
- Doppa banan bitar först i smeten och försiktigt mudda dem i ris mel-kokosnötblandningen. Det här sista steget hjälper till att fasta smeten och är hemligheten för att skapa en skarp (i stället för fuktig) beläggning. Dina bananer är nu redo för stekning.
- Se till att oljan är het genom att testa med en brödkross. Om det sizzles och kokar inom några sekunder, är oljan tillräckligt varm för stekning.
- Lägg försiktigt belagda bananer i den heta oljan. Stek ungefär en minut per sida, eller tills smeten blåser upp något och blir ljus till medium guldbrun. Ta bort från värme och dränering på pappershandduk.
- Servera dina stekt bananer så fort som möjligt eller med en sida av kokosnöt eller vaniljglass på sidan. För en mer avancerad presentation, placera dem på en serveringsfat och strö med sockersockersocker.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 631 |
| Totalt fett | 41 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 24 g |
| Kolesterol | 181 mg |
| Natrium | 449 mg |
| kolhydrater | 55 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 10 g |