Fem marockanska bröd som du kan laga på ugnen

Om du är van att tänka på att bröd måste bakas i ugnen, tänk igen. Dessa fem marockanska brödrecepten är alla traditionellt kokta på spisen. Ge dem ett försök och upptäck varför pannfryst bröd är en mycket älskad del av marockansk mat.

• 01 av 05

  Batbout

  Denna marockanska flatbread puffar upp när den lagar mat på ugnen och skapar en pitliknande ficka som kan fyllas med sylt, ost, kött, grönsaker ... i huvudsak smörgåsar av alla slag. Traditionellt gör många marockaner batbout med en blandning av semolina () och vitmjöl, men min egen preferens är att lägga till lite helvete. Slutresultatet är ett mjukt, tjuvbröd som är utsökt precis utanför grillen.

  Om så önskas kan batbouten göras tjockare; Det kommer inte att puffa upp med en ficka, men det kan noggrant skivas genom mitten för att göra smörgåsar eller för en sötare presentation kan den spridas med smör och honung. Tjock eller tunn, du kommer att upptäcka att kvarvarande batbout fryser ganska bra, men förvänta dig inte att det ska vara länge om du har barn i hemmet.

• 02 av 05

  Khobz b'Chehma

  På samma sätt som batbout , har denna fyllda platta skrynklig fyllning av lök, suet, persilja och marockanska kryddor . Ett eldfyllt nordafrikanskt kryddor, harissa , tillför palatsnytande värme.

  I Marocko erbjuds khobz b'chehma vanligtvis som tetid eller Ramadan iftar biljettpris, men det fungerar också bra som en aptitretare eller lättmiddag.

• 03 av 05

  Harcha

  Harcha är en typ av semolina bröd gjord av fina semolina grits, som lånar konsistens och smak redolent av majsbröd. Den version som visas på bilden är en rik, vanlig harcha gjord med smör och mjölk. vissa traditionella recept i kontrast använder olja och vatten. Slätt harcha är en utmärkt bas för sylt, ost eller smör och honung och därför erbjuds det mest för frukost eller te. Savory versioner är också populära Alla typer av harcha är på smuliga sidan, så de är bäst att trivas samma dag som de är förberedda. De är särskilt läckra varma från grillen.

• 04 av 05

  Kefta fyllda Msemen

  Om du är bekant med marockansk mat, kommer du att veta att kefta (kryddad nötkött eller lamm) används på till synes otaliga sätt. Här visas det som en fyllning för en krispig, crepeliknande platbräda som kallas msemen . De är lite arbete att förbereda på grund av att degen är platta och sedan vikas in i ett fyrkantigt skepp runt påfyllningen, men du hittar slutresultatet väl värt ansträngningen. Också försök Msemen Maamer , vilka funktioner och lök och örtfyllning.

• 05 av 05

  Mahrash

  Detta korn- och vetebröd tar sitt namn från det arabiska ordet för "grovt" i hänvisning till texturen som tillhandahålls av en generös garnering av korngrisar. Det är tätt, seigt och rustikt, och även om det normalt är bakat i en ugn, kan det och andra typer av khobz formas i fladare form och sedan stekas när de stiger upp.