01 av 05
Koreanskt kök
Koreanska köket har utvecklats under de senaste århundradena. Ursprungligen från gamla jordbruks- och nomadiska traditioner på den koreanska halvön och södra Manchurien har koreanska köket utvecklats genom en komplex växelverkan mellan naturmiljön och olika kulturella trender. Ingredienser och rätter varierar beroende på provins, men många regionala rätter har blivit nationella, och rätter som en gång var lokala har spridit sig i olika variationer över hela landet.
Koreansk mat baseras i stor utsträckning på ris, grönsaker och kött. Traditionella koreanska måltider noteras för antalet sidrätter som åtföljer ångkokt kortkornigt ris. Vanligen använda ingredienser inkluderar sesamolja, dojang (fermenterad bönpasta), sojasås, salt, vitlök, ingefära, pepparflingor, gochujang (fermenterad röd chili pasta) och kål.
Kimchi (kryddig betad kål) serveras nästan alltid vid varje måltid. Det finns oändliga sorter av kimchi med regionala variationer, och det serveras som en rätter eller kokas i soppor och risrätter. Koreaner gör traditionellt tillräckligt med kimchi för hela vintersäsongen, eftersom fermenterade livsmedel kan hålla i flera år.
02 av 05
Traditionell full koreansk frukost
Naomi Imatome En typisk koreansk frukost är inte så mycket annorlunda än dagens övriga måltider, förutom kanske lite på den lättare sidan (eller med färre banchan eller sidrätter). Så ris, en liten skål med soppa eller gryta, och något antal banchan skulle typiskt bli den första måltiden på dagen.
Eftersom en traditionell koreansk frukost har ris, soppa, kött och ett fullständigt utbud av sidrätter, inkluderar denna frukost grillade korta revben (galbi), kryddig skaldjurssallad, bönspirrit (kongnamul bab), kryddig stewed fisk, kallgurksoppa oi naengguk), kryddad kelp och rädisa strips kimchi (moo saengchae).
03 av 05
Koreansk frukost med ägg och Tofu
Naomi Imatome Denna koreanska frukost innehåller en vegetabilisk omelett, tofu med kryddat sojasås, ris kokt med röda och svarta bönor, rädisa kimchi (kaktugi) och koreanska coleslaw.
04 av 05
Koreansk frukost ägg toast smörgås
Naomi Imatome Denna koreanska frukostsmörgås, som säljs av gatuförsäljare i städerna, kallas vanligen tost-u (toast) eller gaeran tost-u (ägg toast). Det är inte det som skiljer sig från en amerikansk äggsmörgås, men tillsatsen av kål och en liberal dammning av brunt socker gör det unikt koreanska.
05 av 05
Koreansk frukost med frukt, bröd och ägg
Naomi Imatome Koreanska människor älskar ägg och de kan serveras vid vilken måltid som helst på dagen. Denna västerländska koreanska frukosten har stekt ägg, frukt, japanskt vitt bröd från ett koreanskt bageri och lite lokala jordgubesmör.
Även om det traditionellt inte finns någon särskild kategori av "frukostmat" som det finns i Amerika är det nu ganska vanligt att koreanska människor äter västerländska livsmedel som spannmål, bröd eller bakverk till frukost.