Fråga: Vad är en Rutabaga?
Jag ser rutabagas i massor av recept, men jag är generad att erkänna att jag inte har någon aning om vad man är. Vad är en rutabaga?
Svar: Rutabaga är en rotgrönsak som kan jämföras med en ropa . Det är tänkt att ha sitt ursprung som ett kors mellan en kål och kål och har en smak som påminner om de två. Den har en gulaktig-orange hud med uppenbara åsar nära toppen.
Dess användning i matlagning varierar kraftigt, eftersom grönsaken kan ätas rå eller kokta.
De är perfekta hackade eller tärnad och läggas till sallader, eller kan rostade, kokas eller mashed. De är en utmärkt kalorimat och har nästan inget fett per portion.
I USA är rutabagor ganska ovanliga, och det kan därför hända att det inte går att hitta dem hos din lokala köpare. Sök bondens marknader eller vegetabiliska ställen, särskilt april till december när rutabagas skördas. För att förbereda, först, tvätta rutabaga och skalla på sättet du skulle ha en potatis. I kylskåpet kommer rutabagas att hålla upp till två månader.