Vad bättre maträtt att servera på en middag fest än ångplattor av clam pasta. De söta musslorna ångas i en lättbuljong med färska tomater, lök, vitlök och vitt vin och serveras med spagetti eller linguinepasta.
Ingredienserna i denna maträtt är få och enkla eftersom musslorna ger det mesta av dess läckra smak. Det är bäst att använda färska musslor om möjligt för att verkligen dra nytta av deras salta sötma.
Vad du behöver
- Spaghetti eller Linguine för 2:
- 25 små musslor
- 3 medelstora tomater, grovhackade
- 2 till 3 vitlöksklyftor, finhackad
- 1 liten brunlök, tärnad
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 2 matsked finhackad persilja
- 1/2 tsk havssalt
- 1 tesked torkad chili flingor
- 2 matsked olivolja
- 1 matsked smör
Hur man gör det
- Koka lite vatten i en stor kruka för pastan. Koka pastan enligt förpackningsinstruktionerna och håll den klar runt samma tid som musslorna eller bara lite tidigare.
- Blötlägg musslorna i en skål med kallt vatten i ca 10 minuter. Töm och skölj under kallt rinnande vatten.
- Värm oljan och smöret över en medelhög värme i en stor, tungbaserad kruka. Tillsätt löken och stek i 2-3 minuter, rör om ibland tills det är genomskinligt. Tillsätt vitlök, chili flingor och salt och rör om i ca 20 sekunder.
- Tillsätt de hackade tomaten och stek i ca 7 minuter tills deras saft börjar avdunsta.
- Vrid värmen upp till medelhög och sätt musslorna i grytan. Skydda med lock. Efter ca 2-3 minuter lägg till vinet i potten. Täck igen och skaka potten från sida till sida.
- Koka musslorna i ytterligare 5 minuter eller tills de öppnas. Tillsätt persilja och rör om med en träsked. Täck och skaka panna igen.
- Tappa pastan och häll sedan musslan på toppen. Rör bra och servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 469 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrium | 1,294 mg |
| kolhydrater | 40 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 23 g |