När det finns ett överflöd av passionfrukt runt, är receptet som alltid dyker upp i mitt sinne för krämigt passionfruit smör. Det är så enkelt att förbereda och är ett underbart sätt att njuta av tropisk frukt.
Passionfruit smör är också känt som "passionfruit curd" och kan avnjutas på en bit rostat bröd till frukost eller användas som konditorivaror eller till is en kaka.
Det är bäst att använda färsk passionfruit-massa, men dåserna kommer också att fungera bra.
Vad du behöver
- 1/2 kopp passionfruit massa
- 2 msk citronsaft
- 1/4 kopp ricinusocker
- 1/2 kopp / 125 gram smör
- 4 extra stora ägg (lätt slagna)
Hur man gör det
- Placera en värmebeständig skål över en kastrull med vatten. Se till att skålens botten inte rör vattnet. Koka upp vatten över en medium värme.
- Vrid värmen ner till medellång. Tillsätt smör och socker till skålen och rör om med en träsked för att smälta och kombinera.
- Blanda passionfruktmassa, citronsaft och ägg i en liten mixskål. Tillsätt till smör / sockerblandning och rör omedelbart med en träsked tills blandningen blir tjockare och täcker skedans baksida. Detta bör ta ca 10-12 minuter över en medium låg värme.
- När du har förtjockat, ta bort skålen från värme och låt smöret svalna helt innan du lagrar det i en steriliserad lufttät burk.
- Kyl för att lagra.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 86 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Natrium | 22 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 2 g |