Ensalada chilena är ganska populär i Chile, förmodligen för att det är så enkelt att göra och går bra med många olika saker. Denna sallad är likadan utseende och förberedelse för den peruanska salsa salsa Criolla , förutom att den chilenska versionen har tomater. Liksom salsa Criolla, var löken skivad skivad "a la pluma" -stil (som fjädrar) och sipprade i saltvatten för att mildra deras starka smak och sötna dem.
Servera ensalada chilena tillsammans med grillat kött, empanadas eller milanesas med ris. Tärnad avokado gör ett fint komplement till denna sallad.
Vad du behöver
- 1 stor tomat
- 1 stor lök
- Juice av 1-2 limes (att smaka)
- 3-4 matskedar grovhackade korianderblad
- 2 matskedar olivolja
- Salt och peppar efter smak
Hur man gör det
- Skala löken och skiv den i halva. Placera varje halvskuren sida nedåt, var noggrant skivlök i tvärsnitt i mycket tunna halvmånskivor. Placera lökskivor i en skål med saltat vatten och låt dem suga i ca 20 minuter. Töm lök i en kolsyrare och skölj dem kort med färskt vatten. Torka med pappershanddukar.
- Häll tomat och lägg i en skål. Tillsätt saften av 1 lime och olivoljan . Tillsätt lökarna och kasta allt gott tillsammans. Smaka på kryddor, tillsätt mer limejuice om så önskas och krydda med salt och peppar efter smak.
- Ordna sallad dekorativt på en tallrik. Garnera med hackad koriander.
- Sallad kan täckas med plastfolie och förvaras i kylskåp i upp till 12 timmar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 99 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 83 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |