Populära i hela Latinamerika är milaneser mycket tunna skivor (vanligtvis nötkött eller kyckling) som är panerade och stekt, italiensk stil.
De är lätta att göra och perfekt för en snabb kvällsmat. Börja med tunt skivad topprunda, slagen med slagen ägg och kryddade brödsmulor. Stek dem i olja i några minuter på varje sida, dränera på pappershanddukar och servera.
Du kan även göra milanor med kycklingbröst ( pollo a la milanesa ) - var noga med att punda dem till en tunn, jämn tjocklek.
Milanesas är utsökt serveras med chimichurri sås eller guasacaca .
Vad du behöver
- 1 pund topprunda (skivad smidigt i ca 6 tunna biffar)
- 1/2 kopp allmjölksmjöl
- 1 tsk salt
- 1/2 tesked peppar
- 2 stora ägg
- 1 matsked vatten
- 1 1/2 koppar brödsmulor
- 2 tsk oregano
- 2 msk parmesanost (riven)
- Salt att smaka
- Svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- I en grund skål eller tallrik, blanda mjöl, salt och slipad peppar ihop i en grund skål eller tallrik och sätt åt sidan.
- I en grund skål, vispa ägg lätt med vattnet.
- Blanda brödsmulorna med oregano och parmesanost och krydda dem med salt och nymalt svartpeppar efter smak. Sprid brödsmulorna ut på en tallrik.
- Skaka ut varje stek i mjölet, belägg båda sidorna och skaka av överskott.
- Doppa varje mjölad biff i äggtvätten, låt överskott falla av, sätt sedan in i brödsmulorna och belägg båda sidor noggrant.
- Värm 1/2 tum olja i en stor stekpanna över medelhög värme.
- Stek varje stek i ca 3 till 4 minuter på varje sida, eller tills bröd är krispig och biff kokas till önskad smak.
- Servera varma, med ris och chimichurri sås .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 376 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 210 mg |
| Natrium | 608 mg |
| kolhydrater | 32 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 32 g |