Marsala vin smaker detta enkla köttfärs- och druvrecept. Den marinerade kycklingen är sautad med sjalockor eller gröna lök och sedan simmerad med Marsala-vin. Halvade druvor läggs till kycklingen för en skur av frukts smak och färg.
Servera denna lätta maträtt med hett kokt ris och broccoli, gröna bönor eller morötter.
Se även
Klassisk kyckling Marsala
Vad du behöver
- 4 benfria, skinnfria kycklingbrösthalvor *
- 1/3 kopp torrt Marsala vin
- kosher salt och nymalet peppar, efter smak
- 1 matsked smör
- 1 matsked
- extra virgin olivolja
- 1/2 kopp kycklingbuljong, lågt natrium
- 1/2 kopp fröfria gröna druvor, halverad
- 1 1/2 tesked majsstärkelse
Hur man gör det
- Placera kycklingbrösthalvorna i en icke-reaktiv behållare. Lägg Marsala-vinet i behållaren och vrid kycklingen till kavaj på alla sidor. Täck och kyl i 1 till 2 timmar.
- Ta bort kyckling från vin marinade och strö lätt med kosher salt och peppar. Återgå marinade till kylskåp.
- Värm smöret och olivoljan i en stor stekpanna eller sautpanna över medium. lägg till kycklingbrösthalvor. Koka i ca 5 minuter, eller tills den är brunad. Vänd kycklingen över och lägg i skaloterna i pannan. Fortsätt laga i ca 5 minuter längre, eller tills den andra sidan är brunad.
- Tillsätt det reserverade Marsala-vinet och kycklingbuljongen till pannan med kycklingen. Koka till en simmer. Täck och koka i 18 till 25 minuter, eller tills kycklingen är grundligt kokad. Detta beror till stor del på kycklingbröstets tjocklek och storlek. Den säkra minsta temperaturen för kyckling är 165 F (74 C). Se Kötttemperaturdiagram och Säker Matlagningstips
- Ta bort kycklingen till en serveringsfat och håll den varm.
- Kombinera 1 1/2 teskedar majsstärkelse med 1 matsked vatten. Tillsätt majsstärkelsblandningen till juicerna i pannan och fortsätt att laga mat över medium värme tills den är förtjockad. Lägg till druvhalvdelarna och värma igenom. Sked såsen med druvor över kycklingen.
- Servera med varmt kokt ris och en grönsakssnitt.
* Om kycklingbrösten är ganska stora, skiv dem horisontellt för att göra två tunnare kotletter. Vid behov, minska tillagningstiden.
Du kanske också gillar
Herbed kyckling med vitt vin och svampsås
Kycklingbröst Med Bacon Och Mozzarellaost
Citron Kyckling Med Vitlök Och Vin
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1278 |
| Totalt fett | 76 g |
| Mättat fett | 22 g |
| Omättat fett | 31 g |
| Kolesterol | 426 mg |
| Natrium | 563 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 132 g |