Boneless kycklingbröst är ett utmärkt val för snabba och lätta middagar. Kycklingbröst tar bara några minuter att sauta eller baka, och krydda möjligheterna är uppenbarligen oändliga. Detta recept är ett perfekt exempel på hur det grundläggande benfria kycklingbröstet kan höjas genom att lägga till några basiska örter, vissa svampar och lite vin. Du får en läcker, perfekt kokad entree på mindre än 30 minuter!
Servera denna läckra kycklingrätt med potatis, ris eller varma smörgudlar för en härlig familjen måltid.
Vad du behöver
- 4 benfria kycklingbrösthalvor (utan hud)
- 3/4 kopp mjöl (plus 1 matsked för såsen)
- 1 tsk salt
- 1/4 tesked grovmalet peppar
- 3/4 tsk torkad bladdraragon
- 1/2 tsk torkad blad basilika
- 3 stora ägg
- 1 matsked vatten
- 3 msk olivolja (uppdelad)
- 2 matskedar smör (delad)
- 8 uns skivad svamp
- 1 kopp
- kycklingbuljong
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 2 1/2 matskedar citronsaft
- Garnera: 3 msk nyhackad persilja eller gräslök, för garnering
Hur man gör det
- Platta kycklingbröst; placera plastlindning över varje kycklingbröst och försiktigt pounda på den släta sidan av en köttmallett tills en jämn tjocklek.
- Sätt mjölet i en bred, ytlig skål; ta bort 1 matsked mjöl från skålen och lägg åt sidan för såsen. Till skålen tillsätt salt, peppar, dragon och basilika. I en annan grund skål, slå ägg med vattnet.
- Smält 1 msk smör med 1 matsked olivolja i en stor stekpanna över medelvärme.
- Doppa kycklingstycken i ägg, beläggning väl, sedan in i mjöl och örtblandning, vänd flera gånger. När kycklingen är väl belagd, sätt i varmt smör och olja i stekpannan. Bruna kycklingen på båda sidor i ca 3 minuter per sida, eller tills juicerna rinner och kycklingen är brunad. Ta bort till en tallrik och håll den varm.
- Tillsätt svamp och resterande 1 matskedolja och 1 msk smör till stekpannan. Sauta i ca 4 till 5 minuter tills svampen är öm och brunad. Tillsätt buljong, vin och citronsaft. sjuda i ca 3 minuter för att minska något.
- Kombinera den reserverade 1 msk mjöl med kvarvarande 1 msk smör, rör om tills slät.
- Tillsätt till buljong- och vinblandningen, rör om och koka i ungefär en minut tills den är tjock. Lägg kycklingbrösten tillbaka till stekpannan.
- Värm tills kycklingen är varm. Servera denna kyckling garnerad med färsk persilja eller gräslök om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1570 |
| Totalt fett | 95 g |
| Mättat fett | 27 g |
| Omättat fett | 41 g |
| Kolesterol | 660 mg |
| Natrium | 1,143 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 143 g |