Crepes är i huvudsak extremt tunna mångsidiga pannkakor som kan serveras som frukostmat, som en smaklig lunch eller middagträd eller som en dekadentfrukt, kräm eller chokladfylld efterrätt. Traditionellt är crepes förberedda med mjölk och smör, men det här receptet gör sig av med båda och ändå kommer ut fantastiskt! För dessert crepes , tillsätt 1-2 T. socker till smeten, och gärna lägga till torkade eller färska örter till crepesna om du tänker servera dem som smakliga rätter. Smeten kan göras upp till 48 timmar i förväg och förvaras i kylskåpet tills den är klar att användas.
Vad du behöver
- 1 ½ kopp vit mjöl
- ½ kopp bakverk mjöl (helvete)
- 1/8 tsk salt
- 4 stora ägg
- 2 ¼ koppar sojamjölk (osötad)
Hur man gör det
- I en medium skål, kombinera mjöl och salt. Vispa i ägget och 1/3 kopp sojamjölk, blanda tills det finns klumpar i smeten. Vispa sojamjölken i smeten, 1/3 kopp i taget tills smeten liknar en tjock grädde. Låt smeten vila i 1 timme i kylskåpet.
- Värm en liten till medium sauté eller stekpanna över medelvärme. När du är varm, borsta en liten mängd olja eller mjölkfri sojamargarin på ytan av pannan. Använd en ¼ kopp skopa eller liten ladle, tillsätt ca 3 T av smeten till pannan, rotera pannan för att fördela smeten jämnt över pannan. Koka crepe i ca 2 minuter på första sidan, eller tills kanterna börjar bruna något. Använd en spatel eller fingrar, vänd på crepe och laga på motsatt sida i 1 minut mer. Överför crepe till en tallrik och täck löst med en pappershandduk för att hålla varma medan du gör resten av crepesna. Servera varma eller vid rumstemperatur med sirap eller fyllningar av ditt val.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 120 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrium | 321 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |