Ett autentiskt pad Thai recept har vanligtvis tamarindjuice eller massa för att ge den en distinkt orange nyans och söt smak. Tamarind kan vara svårt att hitta, beroende på var du bor. Prova denna enkla vegetariska och veganska versionen med tofu istället. Bläddra ner för mer thailändska nudlar att prova.
Obs: Behöver denna vegan Pad Thai vara glutenfri också? Använd bara en ersättning för vetefri sojasås, som tamari eller Braggs Liquid Aminos.
Se även:
- Fler vegetariska och veganska thailändska matrecept
- Fler glutenfria veganska middagsidéer
- Fler vegetariska recept
Vad du behöver
- 1 pund asiatisk ris nudlar
- 1/4 kopp sojasås (eller
- tamari om du behöver det vara glutenfritt)
- 1/2 kopp limejuice
- 2 msk jordnötssmör
- 2 matskedar varm sås
- 1/4 kopp socker
- 1 block
- tofu , tärningar
- 1 lök, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 2 matsked sesamolja
- 1/2 kopp bönspiror
- 1/4 kopp hackad eller krossad jordnötter (tillval)
- 4 gröna lökar (scallions), skivad
Hur man gör det
- Koka nudlar enligt förpackningsinstruktioner.
- Vispa ihop sojasås, jordnötssmör, limejuice, varm sås och socker.
- I en stor wok eller stekpanna, sautee tofu, lök och vitlök i sesamolja i en minut eller två, rör om ofta. Låt laga mat i ytterligare en minut eller två.
- Tillsätt kokta nudlar och jordnötssmör och sojasåsblandning. Rör väl och låt såsen tjockna när den kokar i ca 3 minuter. Topp med jordnötter, bönspirer och gröna lökar och servera hett.
Som asiatiska nudlar? Här är några mer köttfria thailändska nudlar att prova:
- Spicy sesam jordnötter nudlar
- Gingered ananas nudlar
- Asiatisk tempeh och nudelskål
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 531 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 112 mg |
| kolhydrater | 66 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 23 g |