Detta extremt fuktiga Ananas Coconut Cake recept är gjort från-början. Receptet är laddat med rostade nötter, kokosnöt och ananas. Anvisningarna kräver att kakan ska kylas innan servering, men jag föredrar det varmt.
Vad du behöver
- 2 koppar
- mjöl
- 1/4 kopp smör
- 2 1/2 teskedar
- bakpulver
- 2 ägg
- 3 koppar socker (delad)
- 1 20-uns kan krossas ananas (undrained)
- 1 5-1 / 2 uns kan förångas mjölk (inte sötad kondenserad)
- 1 kopp pekannötter (eller valnötter, hackad och lätt rostade
- 1 kopp kokosnöt
- 1 tsk vanilj
- 1/2 tesked citronsaft
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Smörj en 9x13 bakpanna.
- Kombinera mjölet, bakpulveret och saltet i en liten skål med en whisk och sätt åt sidan. I en stor skål kombinerar ägget, 2 koppar socker och burken med krossad ananas med juice. Blanda väl. Rör i mjölblandningen och blanda tills den bara kombineras och inget mer mjöl syns. Häll smet försiktigt i den färdiga panelen. Baka kakan i 25-30 minuter.
- Medan kakan bakar, kombinera den återstående koppen socker med smöret och indunstad mjölk i en tung kastrull. Koka upp blandningen. Rör det hela tiden i 3 till 4 minuter. Ta bort det från värmen och rör i pekannötterna, kokosnöt, vanilj och citronsaft.
- Efter att ha tagit kakan ur ugnen, peka hål i kakans topp med träskedshandtag. Häll heta iset över den heta kakan. Låt ananas kokosnötkaka svalna helt på stativet innan det serveras. Eventuellt servera med vispad grädde.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 203 |
Totalt fett | 8 g |
Mättat fett | 3 g |
Omättat fett | 2 g |
Kolesterol | 24 mg |
Natrium | 125 mg |
kolhydrater | 33 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 2 g |