Citron och yoghurt har använts som marinaden i grillade kycklingrecept i århundraden. Detta grillade kycklingrecept är enkelt att göra, och den grekiska yoghurt marinade håller kycklingen öm och fuktig. Marinaden lägger också till en subtilt tangy och utsökt smak.
Vad du behöver
- 1/2 kopp vanlig grekisk yoghurt (någon vanlig yoghurt kommer att fungera)
- 1
- citron , juiced
- 1 msk citronskal
- 1 matsked paprika
- 1 tsk
- torkad italiensk örtblandning
- 1 tsk salt
- 1 tsk friterad svartpeppar
- 4 klyftor vitlök, krossad
- 1 matsked
- olivolja
- 1 stor kyckling, klippt upp
Hur man gör det
- Vispa alla ingredienserna i en stor skål och lägg till kycklingbitarna. Kasta bra för att helt kyckla kycklingen med yoghurt marinade. Täck och kyl i minst 4 timmar, upp till över natten.
- Förvärm en gasgrill eller om du lagar mat med kol, tänd elden ca 30 minuter innan du ska laga mat. Kolarna är klara när alla är täckta med vitaska.
- Ta bort kycklingen från marinaden och torka av eventuellt överskott. Smaka med ytterligare salt och fräsch svartpeppar till smak, om så önskas.
- Borsta det heta gallret lätt med olja och grilla över medelhög eller direkt värme tills kycklingen är brunad och krispig på utsidan, cirka 15 till 20 minuter, vänd efter behov så att alla sidor är brunade.
- När kycklingen är helt brunad flyttar du bitarna lite bort från direktvärmen till en kylare och lägger locket på grillen. Fortsätt tillagning tills kycklingen kokas genom, cirka 45 minuter mer, eller tills den inre temperaturen är 165 F.
ackompanjemang
Ris är alltid kompatibel med kyckling. Klassiskt rispilaf, citrontimme ris, grönt ris eller ris kryddat med herbes de Provence och vitlök är alla harmoniska komplement till citron och yoghurt kyckling. Servera med färska gröna bönor och crusty franskt bröd.
Kall pasta sallad gör en bra sidoprätt om det är varmt och speciellt om du äter utomhus. En sallad av couscous (lik pasta), citron-, gurka och fetaost gör en god partner med citron- och yoghurtkylling, liksom pastasallad med feta, vitlök, oliver och kronärtskockor. pesto pasta sallad; avokado pasta sallad med avokado bitar och avokado dressing; citronpasta sallad med färsk sparris, vitlök, parmesan och en citronspets eller en klassisk Caesarsallad blandad med fusilli.
Vad ska du dricka? Chardonnay är ett utmärkt val för denna meny, men sauvignon blanc och pinot grigio är också bra val. Kycklat te eller mousserande vatten med citron skulle vara uppfriskande på en varm dag.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 414 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 121 mg |
| kolhydrater | 17 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 37 g |