Easy Vegan Ratatouille Recept

Ratatouille, en fransk aubergine och vegetabilisk maträtt görs vanligen vegetarian , men serveras ofta med kött. Varför inte göra detta lätt vegetariskt och veganskt ratatouille recept och servera det med ris eller pasta istället? Du kan också servera den över quinoa eller någon annan av dina favoritkorn. Om du inte redan har givit kaniwa ett försök!

Liksom många andra traditionella kulturella rätter finns det lika många variationer på denna maträtt som det finns kockar i Frankrike, vilket innebär att det inte finns någon riktig eller felaktig väg att göra din grönsaksratatouille. De flesta ratatouille recept kräver att recepten sugas först i ugnen, men den här enkla och enkla veganversionen hoppar över ugnsbaksteget för att hålla förberedelsen så enkel som möjligt för vardagliga måltider.

Du kommer också märka att det här ratatouille receptet inte kräver något salt, men om du brukar äta saltade eller saltare livsmedel kan det hända att du saknar det och vill lägga till det igen. Smaka på färdig maträtt först, och lägg bara till lite om du finner det nödvändigt, eftersom alla andra örter ger en bra smak utan salt alls. Jag rekommenderar alltid matlagning med ett gott havssalt eller koshersalt: de extra kostnaderna är minimala och avkastningen i smak är värt det!

Ratatouille ger en bra vegetarisk eller vegan middag entree, oavsett hur du serverar den. För en annan serveringstänk laga din vegansk ratatouille på lätt rostat franskt bröd till en vegetarisk ratatouille-smörgås. Prova det över något av de glutenfria kornen för en glutenfri vegansk middag .

Detta enkla ratatouille recept är vegetarian, vegan och även glutenfri.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Värm olivoljan i en stor kastrull över medelvärme. Sautee löket tills genomskinligt, ca 5 till 7 minuter.
  2. Tillsätt lakan löv, rött vin och tomatjuice och rör om att kombinera bra. Tillsätt sedan vitlök, basilika, marjoram, oregano, rosmarin, salt och peppar och blanda tills det är väl blandat. Täck kokkärlet och låt dem simma i tio minuter över låg värme.
  3. Lägg sedan till den skivade zucchini och de gröna och röda paprika, rör om och täck och simma i ytterligare 5 minuter. Tillsätt aubergine, tomater och tomatpasta och rör om igen för att kombinera allt gott tillsammans.
  1. Täck pannan och fortsätt att simra tills grönsakerna är ömma, ca 8 minuter, omblandning ibland. När grönsakerna är mjuka och kokta, ta av pannan från värmen omedelbart för att försäkra dig om att grönsakerna inte kokas över och blir fuktiga.

Servera din vegansk ratatouille över ris eller pasta med franskt bröd.

Se även: Fler vegetariska middagsidéer

Detta recept av vegetariskt och vegansk ratatouille återges med tillstånd från The Compassionate Cook Cookbook.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 170
Totalt fett 4 g
Mättat fett 1 g
Omättat fett 2 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 262 mg
kolhydrater 31 g
Kostfiber 8 g
Protein 6 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)