Från Acacia till Wildflower
Älskling är älskling, säger du? Jo ja och nej. Om du rör om i ett varmt, högt flavored te , kommer de flesta smakskillnaderna mellan typer av honung att gå förlorade, sanna. Bier som matar sig på specifika växter gör honung med riktigt unika smakprofiler. För att smaka på skillnaden, prova olika typer av honung sida vid sida sprida sig på vanlig toast eller ett kex. Eller gör vad professionella smakare gör och försök några allt i sig spooned ur burken.
Leta efter specifika sorter av honung på bönder marknader, gård står och specialaffärer.
Här är några smakprofiler att förvänta sig av olika typer av honung:
- Acacia honung är väldigt söt med en ren, ren, klassisk honungsmak.
- Alfalfa är en lätt honung men med en fin mild kryddig sedel och blommig doft.
- Blackberry honung är djup och rik medan den fortfarande är fruktig.
- Blåbär honung har en liten tang och en fruktig smak.
- Bokhvet är smakligt på toast, men dess starka och kryddiga smak gör den perfekt för marinader.
- Klöver är den klassiska honungen - ljus, söt, blommig.
- Kaffe honung tenderar att vara ganska mörk, med en rik, djup smak som matchar sin färg.
- Eucalyptus honung har bara en antydan av mentol smak i den, vilket gör den perfekt för omrörning i te.
- Fireweed honung har en markant komplicerad smak och en något smörig textur. Som buckwheat honung kan det stå upp för kött, marinader, glasyrer och grillning.
- Heather är skarp och nästan bitter, på ett bra sätt. Det är bra med rökiga saker, eller på hälsosamma bakverk.
- Linden honung är ganska känslig och har en färsk, woodsy arom perfekt med te.
- Macadamia Nut honung har en distinkt söt och nutty smak med en härlig blommig doft.
- Orange Blossom är allmänt tillgänglig, men se upp, mycket av apelsinblomman honung på marknaden är artificiellt smakad. Real orange blomma honung är mild och citrus-doftande; ja det har en blommig doft, men det luktar inte som parfym när du öppnar flaskan.
- Palmetto är en mild honung med balanserad sötma.
- Sage är mycket som palmetto honung - mild, söt, flexibel.
- Sourwood är karamelliknande och buttery och läckra på toast, kex, muffins och annat fordon du kan tänka dig.
- Tupelo honung är på något sätt sötare än andra typer av honung, men med en härlig balanserad mild smak.
- Wildflower honung är lätt och fruktig men ändå riksmakad på samma gång; de specifika vildblommorna från vilka bina fick nektar för att göra denna älskling kommer att göra smaken mer känslig eller intensivprovning den specifika satsen först är en bra idé om du har en viss smakprofil i åtanke.
För att uppleva dessa olika smaker måste du leta efter rå eller unpasteuriserad honung. När de har upphettats genom pastörisering försvinner många av smakskillnaderna mellan honungstyper och produkten blir helt enkelt söt.