Halloween ger ut kreativiteten i alla, verkar det. Från ormiga äpplen och spöken dyker upp till blodiga händer gjorda med is och ögonglocks godis .
Dessa smakfulla deviled ägg är verkligen mycket mångsidiga. De kan göras med pimiento fyllda oliver som ögonbollar, eller använd mogna oliver i mitten. För att de vita ser blodsockern, använd bitar paprika eller mycket tunt skivad pimiento eller rostad röd paprika. Grön mat färgning gör ögonbollarna en ghoulish grön, men gärna använda en annan färg eller lämna dem gula.
Vad du behöver
- 12 stora ägg (eller 14 för mer fyllning, se tipsen)
- 6 till 8 matskedar majonnäs
- 1 till 2 matskedar
- söt pickle relish
- 1 tesked senap (beredd gul)
- Salt och svartpeppar efter smak
- Några droppar grön mat färgning (efter behov)
- Garnera: rostad rödpeppar (skivad i mycket tunna remsor)
- Garnera: paprika
- 6 oliver (kalamata eller pimiento-fyllda)
- Garnera: oliver, druvtomater eller andra grönsaker
Hur man gör det
- Mycket färska ägg är svårare att skala rent, så försök hitta ägg som ligger inom ca 1 vecka till 10 dagar efter utgångsdatumet på kartongen.
- Lägg ägget i en stor kastrull och täck med kallt vatten. Vattennivån ska vara minst 1 tum ovanför ägget.
- Placera pannan över medelhög värme och koka. Täck pannan, stäng av värmen och låt den stå i ca 17 till 21 minuter, beroende på hur mycket fukt du gillar i dina äggulor.
- Häll försiktigt av det mesta av hetvattnet och placera kastrullen under kallt rinnande vatten. Kör det kalla vattnet över ägget tills de kyles men fortfarande lite varmt. För att skalla äggen, tryck på båda sidorna försiktigt på bänken för att bryta och rulla dem försiktigt under en hand för att spricka hela ytan. Börja vid den breda änden, skalla äggen under rinnande vatten.
- Skär ägget i halv längd. Lägg äggulorna i en skål och placera de 24 vita halvorna på en äggplatta. Om du inte har äggskål, sprid lite vårgrönsaker på en tallrik och ordna ägg på gröna för att hålla dem från att svinga.
- Blanda äggen i skålen tills den är jämn. Tillsätt 6 matskedar majonnäs, 1 matsked, och senap. Blanda väl och tillsätt salt och peppar, smaka på. Lägg till mer majonnäs och njut efter behov för fukt och smak. Blanda några droppar grön mat färgning i ägg tills önskad färg har uppnåtts. Blanda väl.
- Sätt i ägglossningsfyllningsblandningen i en konditoriväska med en stor, rund spets. Alternativt kan du klippa en liten bit av hörnet från en plastmatringspåse. sked äggula blandningen i påsen.
- Ordna de tunna skivorna rostad röd paprika över äggvita för att få dem att se ut som blodögda ögon. Eller strö vita med paprika.
- Rör påfyllningen i skalen.
- Skiv oliverna i halv tvärgående. Sänk varje olivolja, skär upp, in i mitten av fyllningen i varje ägg.
- Lägg oliver, druvtomater eller andra grönsaker runt äggen om så önskas.
- Täck och kyld tills serveringstid.
Expert tips
- För mer fyllning i varje ägg, koka två extra ägg. Kassera de extra äggvita halvorna eller tillsätt dem till äggula blandningen och masha väl.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 89 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Natrium | 116 mg |
| kolhydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 3 g |