Vad du behöver
- 2 koppar grov semolina (ersättning Farina eller grädde av vete)
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 1/4 kopp olivolja
- 1/4 kopp valnötter (hackad grovt), plus mer för toppning, om så önskas
- 1/4 kopp pine nötter
- 1/4 kopp russin
- För sirap:
- 4-1 / 2 koppar vatten
- 2-1 / 2 koppar socker
- 1/2 kopp honung
- 3 små bitar kanelsticka
- 3-4
- hela kryddnejlika
- 2-tums apelsinskal
- Mark kanel (för dammning)
Hur man gör det
Förbered sirap: Till en medelstora kastrull, tillsätt vatten, socker, honung, kanelpinnar, kryddnejlika och apelsinskal. Koka i 5 minuter och sänk sedan värmen och låt försiktigt simma. Ta bort kanel, kryddnejlika och apelsinskal före hällning.
I en annan större kastrull, över medium hög värme, tillsätt oljan och värmen tills den skimrar. Tillsätt den grova semolina och koka, omrör ofta för att förhindra att du sticker. Koka semolina i oljan tills kornen börjar rosta och vrid en djup gyllene färg.
Ta bort potten från värmen och försiktigt tillsätt den heta sirapen till semolina blandningen. Semolina kommer att sizzle, bubbla och spruta så var försiktig så att du inte bränner dig själv. Rör i valnötterna, russinerna och pinjenötterna och fortsätt att laga mat tills halmen absorberar all vätska.
Täck potten tätt och lägg åt sidan för att kyla i 10-15 minuter.
Sked blandningen i en pudding mögel eller i enskilda ramekiner. Låt pudden svalna till rumstemperatur före servering.
För att servera, strö med kanel och några mer hackade nötter (om så önskas).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 541 |
| Totalt fett | 30 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Natrium | 21 mg |
| kolhydrater | 71 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |