Det finns flera alternativ att välja mellan
Potatis är den perfekta grönsaken för grillen - och de är så mångsidiga. De kan grillas medan du lagar andra saker och eftersom de är så förlåtande, behöver du inte ens hålla det nära ögonen på dem. Här finns flera sätt att grilla potatis :
Bakning
Bakat potatis på grillen är väldigt lätt och kräver praktiskt taget ingen ingrepp. För att skydda hela potatisen från grillens intensiva värme och för att hjälpa dem att laga jämnt, packa dem i aluminiumfolie.
För att få den bästa smaken av en grillbakad potatis, lägg lite till paketet. Börja med att ta en bit folie som är tillräckligt stor för din potatis. Häll om en matsked olja i mitten. Smaka med salt, peppar, örter, eller vad du vill. Placera potatisen, huden på, i mitten av folien och linda upp den. Oljan kommer att flytta runt potatisen medan den lagar mat, håll den fuktig och kryddorna kommer att lägga till smak. Placera dem var som helst på grillen som inte är i vägen. Om du behöver din grill är det väldigt varmt att placera dem bort från den höga värmen, som på en övre rack eller till sidan. Bakade potatisar görs när en gaffel pierces centret lätt. De tar ca 45 minuter till en timme att laga mat.
skiv~~POS=TRUNC
När du grillar potatis börjar du med skivor som är tillräckligt tunna för att laga mat snabbt men tjockt och tillräckligt stort för att de inte ska falla i elden. Vanligtvis kan du göra det på två sätt:
- Wedges är gjorda genom att skärpa potatisen i halv längd och sedan klippa den halva i 4 till 8 långa tunna kilar (beroende på hur stor potatisen är). Dessa är lätta att arbeta med och kommer inte att falla i elden om de vrids vinkelrätt mot matlagningen.
- Skivor är perfekta för paket. En bra grillad potatisskiva ska vara ca 1/4 tum tjock (lite över en halv centimeter).
Inslagna i stycken
Genom att skära upp potatis i tunna skivor eller kilar kan du få dem att laga mat mycket snabbare. Det är bäst att hålla förpackningarna relativt små, så om du behöver mycket portioner kanske du vill bryta upp potatisbitarna i grupper. Ta skivad potatis och placera dem på ett ark av folie som är tillräckligt stor för att linda dem upp. Top med olivolja, balsamvinäger, örter, kryddor, baconstycken, hackade lök, paprika eller nästan allt som inte kommer att brinna upp (som ost). Torka tätt och smaka på en mellanhett grill. Dessa paket kommer att laga mat på ungefär 20 till 30 minuter. Kontrollera att de är färdiga innan du drar dem ut ur grillen och var försiktig med att öppna paketen eftersom ångan inuti kan ligga runt 500 grader F (260 grader C).
Rak på grillen
Du kan grilla potatisskivor eller kilar snabbt och enkelt på grillen om du är villig att hålla ett öga på dem. Din bästa satsning är att skära potatisarna i långa tunna kilar. Detta låter dem laga mat snabbare. Du kan skala dem eller lämna skinnen på. När du har potatishackad, kasta dem med en bra olja och kryddblandning. Italiensk dressing fungerar bra för detta. Placera dem rakt på grillen eller i en grillkorg över en medium värme och koka tills de blir mjuka, ca 20 minuter.
Du kan baste dem medan de lagar mat. Du kommer att behöva vända din potatis kilar regelbundet för att förhindra bränning.
Parboiled först
Det snabbaste sättet att grilla dina potatis är att parboilera dem först. Detta görs genom att ta dina skivade potatisar och kasta dem i kokande vatten i ca 10 minuter. Töm och placera på en medium-hot grill och de kommer att kokas på ytterligare 5 till 10 minuter. När du tar potatisarna ut ur hetvattnet är det bäst att tömma dem väl och sedan täcka med vad som helst som du föredrar.