Användning av extra grönsaker, tomatjuice och tomater med färre bönor håller denna vegetariska chili lägre i kalorier. Även köttfri chili är redan ett hälsosamt och lågt fettval, den här versionen är extra lågkal.
Detta var en av de recept som kom uteslutande på grund av vad någon hade till hands i köket, som råkade vara massor av grönsaker och inte så många bönor! Det är verkligen mer som en chili-kryddad tomatsoppa än en hjärtlig chili.
Se mer kalorier med vegetarisk recept.
Vad du behöver
- 1/2 halvlök, hackad
- 2-3 vitlöksklyftor, malet
- 2 msk. vatten
- 1 stor morot, skivad tunn
- 1 grön paprika, hackad liten
- 1 röd paprika, hackad liten
- 2 msk. Soja sås
- 1/2 kopp majskärnor
- 1 15-oz.can njurbönor
- 1 28-oz.can tärnad tomater (tappa inte)
- 1 12-oz.can tomatjuice eller V8
- 1 jalapeno eller annan liten kryddig peppar, malet
- 1 msk. Chili pulver
- 1/2 tsk. oregano
- 1/2 tsk. kryddat salt
- 1/2 tsk. cayenpeppar
- Valfritt: gröna lök för garnering
Hur man gör det
- Värm vitlök och lök i 3-4 minuter i en stor non-stick-kruka. Tillsätt vatten och morötter och värm, rör om i ytterligare 3-4 minuter. Lägg till grön paprika, röd paprika och sojasås, omrörning för att kombinera bra. Värm för bara en minut eller två.
- Minska värmen till medelhögt och tillsätt alla resterande ingredienser, förutom de gröna lökarna.
- Täck och låt sakta sakta i minst 25 minuter och upp till 40 minuter.
- Justera kryddorna till smak. Garnera med några gröna lök eller till och med lite ost eller gräddfil om du inte äter vegan .
Näringsinformation (från CalorieCount):
- Kalorier: 195; Kalorier från fett: 10
- Total fetthalt: 1,1 g, 2% dagligt värde; Transfett: 0g
- Kolesterol: 0 mg, 0%
- Natrium: 614 mg, 26%
- Totala kolhydrater: 38,0 g, 13%
- Dietfibrer: 9,6 g, 38%
- Sockerarter: 9,5 g
- Protein: 11,2 g
- Vitamin A: 80%
- Vitamin C: 159%
- Kalcium: 5%
- Järn: 32g
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 275 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 443 mg |
| kolhydrater | 53 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 16 g |