Dessa datumomsättningskakor fylls med ett datum och nut fyllning för smak tillsammans med trevlig struktur. Omsättningskakorna gör ett underbart mellanmål för helgen eller gör dem till semestergäster. Detta gör en ganska stor sats.
Frys extra omsättning i behållare separerade med lakan av vaxat papper. Njut av dessa läckra, fyllda kakor varje gång du har ett begär!
Drizzle omställningarna med valfri vaniljglasyr eller strö dem med socker precis innan de går in i ugnen.
Vad du behöver
- För degen:
- 1 kopp socker
- 1/2 koppsförkortning
- 2 stora ägg
- 1 tsk vanilj
- 2 1/2 koppar allsmält mjöl (* se anmärkning nedan för självhöjande mjöl)
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tsk bakpulver
- För datumfyllning:
- 2 koppar datum (hackad, ca 1 pund)
- 3/4 kopp socker
- 3/4 kopp vatten
- 1 tsk vanilj
- 1/2 kopp pekannötter (hackad eller valnötter)
- För Topping:
- 1/2 kopp mjölk (eller mängd som behövs för borstningstoppar eller förångad mjölk)
- 1/2 kopp socker (eller mängd som behövs för sprinkling på toppen)
- För Vaniljglaset (Tillval):
- 1 1/2 koppar pulveriserat socker
- 1 msk smör (mjuk)
- Dash salt
- 1/4 tesked vanilj extrakt
- 2 till 3 matskedar mjölk
Hur man gör det
- I en blandningsskål kombineras 1 kopp socker, förkortning, ägg och vanilj. Slå till ljus.
- Rör i mjöl, salt och bakpulver för att bilda en mjuk deg. Täck och kyla deg blandningen i minst 1 timme.
- I en kastrull, kombinera datum fyllning ingredienser. Kok, ständigt omrör, tills blandningen är tjock. Kyl helt.
- Värm ugnen till 400 F.
- Linjebakplåtar med perkamentpapper eller lämnar dem obehandlade.
- Ta degen ur kylskåpet och dumpa ut den på en mjölad yta. Rul degen så tunn som möjligt, eller ca 1/16 tum tjock.
- Skär den rullade degen i 3-tums rundor eller rutor. Sked ca 1 tsk datum fyllning på ena sidan av varje cirkel lämnar tillräckligt med en kant att försegla. Fukt kanterna med lite vatten.
- Vik degen över fyllning; nypa kanterna för att täta. Upprepa med resterande deg och fyllning.
- Placera kakorna ca 1 tum från varandra på bakplåten.
- Pensla med mjölk och strö med socker. Använd regelbundet eller ett större korn dekorativt socker.
- Baka kakorna tills de är lättbruna, ca 8 till 10 minuter.
- Ta omedelbart bort dem från bakplåten.
Valfri glasyr
- I en blandningsskål med en elektrisk mixer, slå konditorernas socker med 1 matsked mjukt smör, saltvatten, 1/4 tesked vaniljextrakt och 2 matskedar mjölk. Lägg till mer mjölk, efter behov, för en drizzling konsistens.
- Sätt glasyren i en liten plastpåse med smörgås och skär av en mycket liten bit av ett hörn.
- Kram glasyren över de kylda omsättningarna.
* Om du använder självhöjande mjöl, släpp salt och natron.
Du kanske också gillar