Det här receptet gäller en hel apelsin kyckling kokad i crockpotten, inte en asiatisk maträtt. Kycklingen är smakad med apelsiner, sötlök och en smakspridd smör sprids mellan huden och köttet. Detta hjälper till att hålla det vita köttet fuktigt.
Placera hela kycklingen i den med lite förberedelse och glöm det till förtjänande om du kan ignorera den härliga aromen. Instruktioner ges också för att laga denna kyckling i ugnen.
Vad du behöver
- En 4- till 5-pund hel kyckling
- 1 stor navel orange
- 2 matskedar smör, vid rumstemperatur
- 1/2 tsk jord
- kryddpeppar
- 1 medium
- sötlök
- 1 matsked söt ungerska
- paprika
- 1 tsk brunt socker
- 1 tsk
- salt-
- 1/2 tsk svart
- peppar
Hur man gör det
- Skölj och töm kycklingen. Torka med pappershanddukar. Kör fingrarna under bröstköttets hud och ner på benen för att lossna huden.
- Ta bort zestet från apelsinen med en peeler eller en zester. Ställ det orange köttet åt sidan. Kombinera den orangefärgade zest, smör och allspice i ett smör med smör. Använd fingrarna för att trycka detta oranserade smör jämnt under bröstskinnet och ner på benen.
- Skiva halvparten av det apelsinska köttet och hälften av den ljuka löken, placera skivorna på botten av crockpotten. Grovhacka resterande halvor av apelsin och lök. Stuff dessa bitar i kaviteten på kycklingen och knyta benen ihop.
- Vispa ihop paprika, brunt socker, salt och peppar. Stänk kryddblandningen jämnt över hela kycklingens hud. Placera kyckling, bröstsidan upp, i crockpotet ovanpå apelsin- och lökskivorna. Täck och koka på Låg i 4 till 6 timmar.
Notera:
Tillagningstiden beror på din typ av crockpot. Nyare modeller värmer upp snabbare och lagar mat vid högre temperatur så att tillagningstiden blir mindre. Det är svårt att få en fin brunning av huden i en crockpot. Du kanske vill placera den kokta kycklingen under broilern i 4 till 5 minuter för att förbättra färgningen. Låt kycklingen vila 15 minuter innan du huggar ut för att servera.
Ugnsmetod:
Fortsätt som ovan, men använd en foliefodrad, djupsidig stekpanna. Koka i en förvärmd 375 F. ugn i 1 timme tills gyllene. En kötttermometer som sitter mellan låret och bröstet, inte vidrör benet, bör läsa 165 F. Låt kycklingen vila 15 minuter innan den skärs ut för att servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 956 |
| Totalt fett | 55 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 21 g |
| Kolesterol | 326 mg |
| Natrium | 302 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 100 g |