Den här asiatiska kycklingskålen är belagd i en smakfull marinaden med fem kryddpulver, sedan stekad med färska svampar, skivad röd paprika och cashewnötter.
Vad du behöver
- 1 pund benfria, skinless kycklingbröst
- 1 1/2 msk. Soja sås
- 1 msk. torr sherry
- 1/2 tsk. fem-kryddpulver
- 2 tsk. majsstärkelse
- 3 msk. vegetabilisk olja (eller jordnötsolja för stekning)
- 2 tunna skivor ingefära
- 1/2 lök (skalad och hackad)
- 1/2 tsk. paprika (eller efter smak)
- 4 uns champinjoner (färska, skivad)
- 2 msk. risvin (eller sherry, vatten eller kycklingsbuljong, mer efter behov)
- 3/4 kopp cashewnötter
- 1 paprika (röd, halverad, frön avlägsnad och skuren i tunna band)
- 2 tsk. sojasås (mörk)
- 1/2 tsk. socker
- 1/2 tsk.
- sesamolja
Hur man gör det
1. I en liten skål, kombinera sojasås , sherry , fem kryddpulver och majsstärkelse. Tillsätt kycklingen, belägg noggrant i marinaden. Marinera i kylskåpet i 30 minuter.
2. Värm 2 matskedar olja i wok. När oljan är varm lägg till en skiva ingefära. Låt bruna i 2 eller 3 minuter, ta sedan bort ingefära (det här är att smaka på oljan). Tillsätt kyckling och sear i en minut, rör sedan om i 4 till 5 minuter tills kycklingen är nästan kokad.
Ta bort och torka woken ren.
3. Värm 1 matskedolja i wok eller pan. När oljan är het, lägg den resterande delen av ingefära, brun och ta bort. Tillsätt löken. Rör i ca 2 minuter tills det börjar mjukna, rör om i paprika under tillagningen.
4. Skjut löken på sidorna och tillsätt svampen i mitten, rör om i en liten mängd risvin, vatten eller kycklingsbuljong vid behov. Rör i cashewnötterna. Efter en minut, rör i den röda paprika. Rörsteg i ytterligare en minut (total stekningstid ska vara 2 - 3 minuter).
5. Lägg kycklingen tillbaka i pannan. Rör i den mörka sojasås och socker. Koka i ytterligare en minut att värma igenom, ta bort från värmen och rör i sesamoljan. Servera varmt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 519 |
| Totalt fett | 34 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 18 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 712 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 35 g |