Denna långsamma kokta kyckling kokas tills den helt enkelt faller ihop och gör en fuktig och saftig maträtt som är perfekt i sig eller används som fyllning för tacos, burritos, tamales eller enchiladas.
Vad du behöver
- 1 matsked matolja
- 4 pounds benfri,
- hudlösa kycklingbröst eller lår
- 1/4 kopp mjöl
- 1 matsked
- malda kummin
- 3 msk chilipulver
- 2 matsked torkad oregano
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk salt
- 2 sex ounce burkar hackade gröna chiles *
- 15 uns burk av
- tärnade tomater
- 1 lök
- 1 kopp vatten eller kycklingbuljong
Hur man gör det
- Värm en stor kastrull eller kruka över medelhög värme och lägg i matoljan. Virvla runt det för att belägga botten av pannan eller krukan.
- Stänk mjölet över bitar av kyckling och gnid det jämnt över ytan.
- Lägg försiktigt kycklingbitarna en i taget i den heta pannan och låt den sitta i 2 till 3 minuter på varje sida eller tills den är brunad snyggt. Tanken är att inte laga matet, men att suga utsidan för att försegla i saften.
- Placera kycklingen i en långsam spis .
- En åt gången, strö med markkummin, chilipulver, oregano, vitlök och salt.
- Lägg burkarna av hackade gröna chili och burken av tomater. Du kan hälla dem precis ovanpå kycklingen.
- Skala löken och hugga den i 1/4 stycken eller mindre. Lägg till dem i också.
- Häll vattnet eller kycklingbuljongen i botten av crockpotten, det ska komma upp minst en tum eller så på botten av crockpotten. Du vill inte att vätskan ska komma för högt, eller det blir soppigt.
- Koka på låg i 7 till 8 timmar. När tiden är klar ska kycklingen vara gaffel öd och lätt falla ihop. Det borde knappast förekomma någon vätska i botten av pannan och det som finns kvar ska vara av en gravy konsistens.
- Använd två gafflar eller en slitssked för att ta bort kycklingen från crockpotten.
- Placera den på en tallrik och topp med chili och tomatblandningen.
- Servera den med en bunke med varma tortillor och påfyllningar som hackad lök, hackade korianderblad och varm chili-sås.
* Gröna Chiles - Du kan använda färska gröna chiles om du vill. Rosta en stor grön chili (eller två små / medelstora) över en öppen flamma eller under en köttfärska tills huden är svart. Låt det svalna och avlägsna huden. Klipp av stammen och öppna chilen och skrapa ut och kassera fröna och vita strängar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 630 |
| Totalt fett | 34 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrium | 473 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 62 g |