Det bästa sättet att laga tonfisksteker är på en mycket, mycket varm grill. Om du har kvalitetsfiléer behöver du inte få dem något mer än värmt genom mitten. Medan det här är ett "kryddigt" tonfiskbiffrecept, kan du fritt justera mängden cayennepeppar som passar din smak.
Vad du behöver
- 6 små tonfiskar (6 gram / 170 g vardera)
- 1/3 kopp / 80 ml olivolja
- 1/3 kopp / 80 ml citron- eller limejuice
- 1/4 kopp / 60 ml hackade korianderblad
- 1-2 klyftor vitlök, malet
- 2-3 små skalotor, malet
- 1 tesked / 5 ml cayennepeppar (använd mer eller mindre om det föredrages)
- 2 teskedar / 10 ml slipad kummin
- 1 1/4 tesked / 6,25 ml salt
- 1/4 tesked / 1,25 ml svartpeppar
Hur man gör det
- Kombinera olivolja, citronsaft, 3 matskedar av koriander, vitlök, skalot, cayennepeppar, kummin, svartpeppar och salt. Blanda väl.
- Lägg tonfisksteker i en stor återförslutbar väska eller en glasbakningsfat. Häll marinaden över toppen. Vänd till kappa och kyl sedan i 30 minuter.
- Borsta grillens grillpanna med olja och förvärma sedan.
- Lägg tonfisksteker på grillen över en hög värme. Grilla i 4 till 5 minuter per sida eller tills de når önskad doneness.
- Ta bort från grillen och servera med kvarvarande koriander
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 417 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrium | 856 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 48 g |