Detta är en grundläggande potatisoppa kryddat med lite basilika och persilja, tillsammans med hackade lök, selleri och morötter. Potatis och grönsaker kokas i långsam spis med kycklingbuljong. Krämer eller halva och halva sätts till soppen nära slutet av tillagningstiden.
Servera denna stora provsmakande, hjärtliga potatissoppa med korvigt bröd eller kex och en enkel sallad.
Vad du behöver
- 6 medelstora potatisar, skalade och tärningar
- 1 kopp hackad lök
- 2 morötter, skalade och tunt skivad
- 2 revben selleri, tunt skivad
- 4 koppar kycklingbuljong, lågt natrium
- 1/2 tsk torkad blad basilika
- 1 tesked salt, eller smaka på
- 1/2 tesked nybakad svartpeppar
- 1/4 kopp
- allround mjöl
- 1 1/4 koppar
- grädde eller halv och hälften
- 2 msk färskhackad persilja
- Kokt smulad bacon eller skivade gröna lök, valfritt
Hur man gör det
- Kombinera tärnad potatis, hackad lök, morötter, selleri, kycklingbuljong , basilika, salt och peppar i en långsam spis.
- Täck och koka på HÖG i 3 timmar, eller tills grönsaker är ömma.
- Rör ihop mjöl och grädde eller halv och halv; rör om i soppa. Rör i persilja.
- Täck och koka 30 minuter längre eller tills det är varmt.
- Om så önskas, stänk tillagad smulad bacon , hackad gräslök eller skivade gröna lökskivor över varje portion.
variationer
Tillsätt skivad skinka eller brunt korv till långsam spis tillsammans med grönsakerna för en hjärtligare lunch eller kvällssoppa.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 219 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 1,185 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 7 g |