Crème brûlée är en mycket populär efterrätt som du hittar i nästan alla fina restauranger. Den släta, krämiga vaniljen kontrasterar mycket snyggt med det härdade sockerbeläggningen. En härlig efterrätt som kommer att imponera på dina gäster, crème brûlée är faktiskt ganska enkelt att göra.
Detta recept är den klassiska versionen av crème brûlée som har en väldigt trevlig vaniljgryta smak. Färsk frukt är ett mycket trevligt ackompanjemang.
Vad du behöver
- 4 koppar tung grädde
- 8 äggulor
- 1/2 kopp socker + extra för sprinkling
- 1 matsked vanilj extrakt
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 300 ° F. I en gryta över medelvärme, kombinera grädde och 1/2 kopp socker. Koka under omrörning tills grädden bara börjar bubbla (ca 4-5 minuter).
- I en skål, slå äggulor och vanilj tills det är väl blandat. Yolks blir en ljusgul. Häll den heta grädden gradvis i äggulor, omrör hela tiden. Om blandningen ser lite kornig, spänner blandningen genom en sikt över en skål.
- Häll vanilten i 8 6-oz ramekiner (custard koppar). Placera ramekiner i en bageri och tillsätt varmt vatten för att fylla pannan halvvägs uppe på sidan av ramekinerna.
- Baka tills den är inställd, ca 40-45 minuter, tills vanilj är mestadels, men centren i custardsna skakar försiktigt när de tappas. Ta bort från ugnen och låt ramekinerna svalna något.
- Ta bort ramekinerna från pannan och kylda över natten. Strax före servering, strö custards med 2 tsk socker och karamellisera topping genom att placera under köttet tills socker är en guldbrun (ca 3 minuter). Titta noggrant på att inte bränna sockret. Alternativt, använd en handhållen propan- eller butanbrännare för att karamellisera sockret.
Valfritt: Top färdiga vanilj med färska bär, mango eller persikosnitt eller annan färsk frukt.
Mer Creme Brulee Recept:
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 538 |
| Totalt fett | 48 g |
| Mättat fett | 29 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 343 mg |
| Natrium | 112 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 10 g |