Denna lätt uppdaterade långkokta potatissoppa är smaksatt med färsk dill eller gräslök. Om du föredrar en vegetarisk soppa, använd vegetabilisk buljong istället för kycklingbuljong.
För en hjärtligare soppa, lägg till 1 kopp kryddad kokad skinka eller lite smulad bacon.
Vad du behöver
- 7 till 8 koppar kubad skalad potatis
- 4 koppar kycklingbuljong
- 1 kopp vatten
- 2 stora lök, hackade, ca 2 koppar
- 3/4 kopp hackad selleri
- 1/2 kopp tunnskivad morötter
- 2 msk hackad färsk dill eller gräslök (eller 1 till 2 tsk torkad dillräk)
- 1/4 kopp smör
- 1/4 tesked peppar
- 1 till 2 teskedar salt, eller smaka på
- 1 kan (12 oz) avdunstad mjölk
Hur man gör det
- I en stor långsam spis kombinerar du potatis, kycklingbuljong, vatten, lök, selleri, morötter, dill eller gräslök och smör.
- Täck och koka högt i 5 till 7 timmar eller tills grönsakerna är ömma. Rör om den indunstade mjölken i soppan och krydda med salt och peppar efter smak. Fortsätt tillagning i 15 minuter, eller tills den är grundligt uppvärmd.
- Använd en handblandare eller potatismaskare för att blanda några av potatiserna för att tjockna soppen.
- För att tjockna ytterligare använd instant potatisflingor; till tunn soppa, tillsätt lite mjölk eller ljuskräm.
Tips och variationer
- Topp med cheddarost, färskhakad gräslök och bacon, om så önskas.
Du kanske också gillar
Corn Chowder Med Korv och Potatis
Lätt potatissoppa med korv, långsam spis eller spishäll
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 245 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 870 mg |
| kolhydrater | 34 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 8 g |