Denna läckra kyckling är en hel måltid i en maträtt, vilket gör det perfekt för en upptagen helg eller vardagsmiddag. Det är också ekonomiskt. Klipp en kyckling-friterad kyckling i halvor eller kvartaler och stek den med grönsakerna. Vitlök, olivolja och grundläggande kryddor smakar kyckling och grönsaker.
Vad du behöver
- För kycklingen:
- 1 (4 pund) kyckling (halverad eller kvartad)
- 1 vitlöksklyfta (mosad och malet)
- 1 matsked smör
- Knippa nybakad svartpeppar
- För grönsakerna:
- 1 1/2 till 2 pounds potatis (skuren i 1-tums bitar)
- 4 till 6 morötter (skuren i 2-tums stycken, halverad eller kvartad i tvärriktningen om den är mycket tjock)
- 3 till 4 revben selleri (skuren i 2-tums bitar)
- 2 matskedar
- extra virgin olivolja
- 3 klyftor vitlök (mashed och malet)
- 1 kopp
- kycklingbuljong
- Knippa med salt och peppar
Hur man gör det
- Värm ugnen till 425 F.
- Lätt olja en stekpanna.
- Kombinera 1 klyftan med mättad och malet vitlök med smöret och lite färsk svartpeppar. Separera hönans kyckling och gnid lite av smöret och vitlöket under huden på varje kycklingbit. Ordna kycklingen i stekpannan.
- Kombinera potatis, morötter och selleri i en skål. Kasta med olivoljan och 3 kryddnejlika i malet vitlök.
- Ordna grönsakerna runt kycklingen och strö kyckling och grönsaker med salt och peppar. Häll kycklingbuljong i stekpannan.
- Stek kycklingen, ropa ibland, i ca 1 1/4 till 1 1/2 timmar, eller tills den registrerar minst 165 F på en mattermometer som sitter i köttets del av låret. * Lägg till mer kycklingsbuljong, om det behövs.
* Enligt foodafety.gov måste kyckling kokas till minst 165 F på en mattermometer som sitter i en tjock del av kycklingen, utan att röra på ben eller fett.
Hur man skär upp en kyckling
- Att skära en kyckling i halvor, skära ut ryggraden (kassera den eller frys den för lager eller soppa). Skär genom mitten av bröstet för att göra två halvor.
- För kvartdelar, separera benet och låret från kycklingen; skär genom höftuttaget. Skär sedan ryggraden och skära bröstet i hälften. Du har två hela ben (med lår) och två delade bröst med påsade vingar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 695 |
| Totalt fett | 28 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Natrium | 506 mg |
| kolhydrater | 70 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 43 g |