En rik och läcker ostsås på under 10 minuter
En ostsås lägger smak och rikedom till grönsaker, och det är särskilt bra på kokta broccoli, blomkål, morötter och många andra grönsaker.
För makaroner eller en annan typ av pasta och ost för fyra, använd ca 8 uns macaroni och dubbel detta ostsås recept. Kasta den heta kokta och dränerade pastan med den varma ostsås och servera som eller baka i en 350 F-ugn med en smörgåsbröd .
Detta recept gör ca 1 1/4 kopp ostsås.
Vad du behöver
- 1 matsked smör
- 1 msk allmjölksmjöl
- 1/2 tsk jord senap
- Dash av muskotnöt, valfritt
- 3/4 till 1 kopp mjölk, lätt kräm eller halv och en halv
- 1 kopp (4 ounces) strimlad cheddarost eller en blandning av cheddar och colby eller Monterey Jack
- Kosher salt och nybakad svartpeppar, efter smak
Hur man gör det
- Smält smöret i en kastrull över medelvärme. Tillsätt mjölet och koka, ständigt rör om i 2 minuter.
- Rör i torr senap och muskotnöt.
- Rör gradvis i 3/4 kopp mjölk och fortsätt att laga mat tills såsen har förtjockat, ständigt rörande (osten kommer att tjockna såsen ännu mer).
- Tillsätt den strimlade osten och fortsätt tillagning, rör om tills osten har smält och såsen är jämn och bubblande. Rör lite mer mjölk - några teskedar åt gången - om du vill ha en tunnare konsistens.
- Tillsätt salt och peppar till smak.
variationer
Parmesan sås: i stället för den strimlade cheddarosten, tillsätt 1/2 till 3/4 kopp risparmesanost till såsblandningen.
Cheddar ölsås: Byt ungefär hälften av mjölken eller grädden med öl och använd skarp cheddarost.
Spicy Ostsås: Lägg till ca 1 tesked varm sås, som Frank's eller Texas Pete, och ett streck av paprika och släpp muskot.
Drizzla såsen över burritos eller på hamburgare.
Jalapeno ostsås: Använd pepparjackost i receptet tillsammans med ett streck vitlökspulver, ett streck chilipulver och en matsked hackad syltad jalapenopeppar. Släpp muskot. Denna variation är en god sås för nachos.
Pimiento Ostsås: Lägg till en tömd 2-uns kruka med tärnad pimientos-eller hälften av en 4-uns burk-till sås blandningen tillsammans med ett streck Worcestershire sås. Släpp muskot.
Cheddar Vitlöksås: Smörj 1 vitlöksklyfta (finhackad) i smöret i ca 1 minut innan du lägger till mjölet och använd skarp cheddarost. Släpp muskot.
Cheddar Mustard Dip: Minska mjölken eller grädden till 2/3 kopp och släpp muskot. Tillsätt 2 tsk Dijon senap.
Gruyere sås: Släpp ut torr senap och tillsätt muskot. Använd strimlad Gruyere istället för cheddarost. Det här är en fin sås för crepes eller fylld bakad kyckling .