Använd endast den färskaste, sötaste majsen för detta recept. Den typ som är så öm och söt att du kan äta den rå, eftersom det är precis vad som händer här! Ja, du kan äta majsrått, och denna sallad drar full nytta av sin ultralätta sötma genom att para den med ljusa sura tomater. Denna sallad är underbar med ganska mycket grillad måltid, eller som en del av en sommarkväll utan kock.
Obs! Om du grillar i alla fall kan du njuta av denna kryddiga grillade majssallad istället!
Vad du behöver
- 1 msk extra jungfruolja eller vegetabilisk olja
- 1 tesked cider vinäger eller vit vinäger
- 1/4 tsk fint havssalt
- 1 skalot (eller 1/4 liten rödlök)
- 3 öron söt majs
- 3 medelstora tomater
- 2 sprigs basilika
Hur man gör det
- Blanda i en salladsskål eller annat kärl som är tillräckligt stor för sallad, oljan, vinägerna och saltet.
- Skala och häxa skaloten. Tillsätt det på förbandet och rör om att kombinera.
- Skölj majsen och använd en skarp kniv för att skära av kärnorna (du kan göra det i en separat skål och lägg sedan till dressingen eller skära dem direkt i skålen med förbandet). Som alltid vid skärning av majskärnor från coben, var försiktig så att du inte skär för djupt: Om du har en skarp kniv och möter något motstånd, klipps du för djupt och kan sluta med tuffa träsknappar i slutet av kärnorna.
- Kärna, frö och hack tomater: Använd en vass kniv för att skära ut stavänden och kärnan under, skär tomaterna i halva längs ekvatorn, pressa ut och kasta frön och extra juice och hugga. Lägg till skålen med majsen.
- Kasta majs och tomater med dressing.
- Klipp basilika i smala remsor (chiffonad) .
- Stänk salladen med basilikans band och servera. (Servera som-är, allt på egen hand, eller sked på en hög av arugula, jag har också varit känd för att servera den skedad i löv av smörsalat, med smörsalatblad som fungerar som en liten skål eller kopp för att hålla sallad.)
Tillägg / Variationer
Medan denna trio skriker sommaren, känner du dig fri att leka med den (och dess super enkla dressing) och lägga till fler sommar smaker eller lite rikedom med dessa idéer:
- 1 liten gurka, skalad, fröad och hackad
- 1 liten courgette, hackad
- 1 liten fänkållök, finhackad
- 1 sötrött eller apelsin paprika, finhackad
- 1 kopp söta gröna ärter ( blancherade , om du vill, men rå är också bra!)
- Använd mint istället för basilika
- 1/3 kopp finhackad feta, queso fresco eller mozzarella
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 119 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 105 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |