Detta recept på kinesiska nudlar i soppa kommer från kock Deh-ta Hsiung, som påpekar att nudlar i soppa ( tang mien ) är mycket mer populära än stekt nudlar ( chow mein ) i Kina. Recept reprinted med tillstånd från kinesiska Cookery Secrets: Hur man lagar kinesisk restaurangmat hemma.
Vad du behöver
- 8 uns kycklingbröst eller fläskfilé (eller färdigkokt kött)
- 3 till 4 små
- Kinesiska torkade svampar , blötläggs
- 4 uns skivad bambuskott, sköljd och dränerad
- 4 uns spinat löv, sallad hjärtan eller kinesiska löv
- 2 vårlök, finstrimlad
- 1 pund färskt eller 9 ounce torkade äggnudlar
- 2 1/4 koppar lager
- 2 matskedar
- kryddat olja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk mjukbrunt socker
- 1 matsked
- ljus sojasås
- 2 tsk Kinesiskt risvin
Hur man gör det
- Torka köttet smidigt. Krympa torkade svampar och kasta bort hårda stjälkar. Torka smutsigt, bambuskott, grönsaks- och vårlök.
- Koka nudlarna i kokande, saltat vatten enligt instruktionerna på förpackningen, dränera och skölj därefter under kallt vatten. Placera i en serveringsskål.
- Låt köttet koka och häll över nudlarna; hålla varm.
- Värm oljan i en förvärmd wok, lägg ungefär hälften av vårlöket och allt köttet, rör om i ca 1 minut.
- Lägg nu grönsakerna (svamp och grönsaker), rör om i en annan minut. Tillsätt alla kryddor och blanda väl.
- Häll "dressing" över nudlarna, garnera med resterande vårlök och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 614 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrium | 1 763 mg |
| kolhydrater | 75 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 29 g |